а кто нибудь знает как правильно замариновать миноги?

Пожаить миногу до золота... маринад так лук жарим. к нему брусочками морковь (масла много) потом тома - от него весь вкус - нужен вкусный томат (паста, соус, или помидоры упаренные) а еще вкусно взять банку томатов в с/с... только протереть их надо будет или порезать... так томат к морковке слуком - как упариться - сверху миногу... томить... так можно и убрать в контейнер - вкусссссссссссно

Маринад, из расчета на 1 кг миног (~ литровая банка) :
Жир, на котором минога жарилась.
Лук - полукольцами.
Сок одного лимона + цедра с его половины.
1 столовая ложка уксуса (винного или яблочного) .
Свежесмолотый (крупно! ) черный перец.
Два лавровых листа.
Три бутона гвоздики.
Чайная ложка сахара.
Стакана воды.
Все вместе это доводится до кипения и горячим - заливается в банку с заложенными не слишком плотно кусками миноги. Закрываете крышкой и отправляете в холодильник. Через день-два образуется легкое желе, через три - можно с трепетом съесть кусочек, долго жуя и причмокивая.. . СтоИт такая минога довольно долго, по крайней мере - я умудряюсь растянуть её более, чем на месяц и ни разу продукт не портился. Вкус - изумительный, из рыбных закусок - маринованная минога находится на самом-самом верху - уступая лишь паюсной икре....