Как замариновать мидии. Кто знает как замариновать мидии или может быть как то по другому их приготовить?

Добрый вечер! Попробуйте по этому рецепту. Для приготовления рецепта мидий с чили, нужно смешать мидии, помидоры, вино и чеснок в казане и довести до кипения. Готовить, накрыв крышкой, примерно 8-10 минут, пока мидии не открылись.

Добавить каперсы и чили, аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу.

Добавить к мидиям с чили петрушку, базилик и лимонную цедру. Подавать сразу же.

Мидии вареные

Мидии перебрать и внимательно осмотреть – на них не должно быть ни сколов, ни трещин. Если таковые имеются, выбрасывайте. Не пугайтесь цвета мяса – точно так же, как и устрица, она может быть и серой, и зеленоватой, и даже рыжей. Обязательно проверьте, как они пахнут – по запаху легко определить, насколько они свежие.

В воду для варки добавляем белое вино, лук, мелкорубленый стебель сельдерея, соль, перец и, доведя до кипения, высыпаем туда ракушки. Готовятся моллюски в течение 5~10 минут. Чтобы проверить готовность, мясо нужно проколоть зубочисткой. Если она плотная – значит, готова. Отбросьте их на сито и облейте холодной кипяченой водой. Теперь их можно уложить в банки и залить охлажденным фильтрованным бульоном.

Мидии в сливочном соусе http://www.youtube.com/watch?v=15H_kSEdXxE&feature=related

Мидии, маринованные в белом вине - сначала нужно промыть их хорошенько, нагреть до кипения белое вино, добавить несколько горошин душистого перца, и закинуть в вино мидии и отваривать несколько минут, пока не раскроются раковины. Вытащить мидии из раскрывшихся, приготовить маринад: 100гр оливкого масла, выдавить зубчик чеснока, 1 ч. ложку дижонской или французской горчицы, сок половины лимона, 1 ч. ложку соли 2 ч. ложки сахара, добавить прованские травы (можете свой букет составить) . Перемешать мидии с полученым маринадом.. . Приятного аппетита!
А еще я запекаю мидии со шпинатом и сливками, а сверху хорошо пармезанчиком присыпать!