Как приготовить мидии?

Рецепт мидий под томатным соусом

Чтобы приготовить это блюдо нам понадобится (в расчёте на пять порций) :
- 4 кг мидий
- 100 гр лука
- 120 гр растительного масла
- 50 гр морковки
- 50 гр сельдерея
- 200 гр отвара из мидий
- 30 гр томатного пюре
- 50 гр вина (белого)
- 25 гр муки
- 30 гр петрушки
- 10 гр соли
- 200 гр лавровых листиков
- 5 гр красного перца
- 5 гр сахара
- 1 гр чёрного перца

Приготовление:
Для начала возьмём большую сковороду (чтобы поместились все мидии) и поставим нагреваться на огонь с растительным маслом. Когда масло нагрелось, в него последовательно добавляют и обжаривают мелко порезанные морковь, лук и сельдерей. Затем добавляют томатное пюре, муку и красный перец, когда овощи станут мягкими. После нужно добавить 1,5 стакана отвара мидий (обязательно процедите его) .

Когда соус на сковородке закипит, добавляем сахар, вино, лавровый лист, чёрный перец, мелко порезанные помидорки и по вкусу соли. Соус должен вариться 20 минут, после чего овощи из него нужно протереть через дуршлаг или сито. Соус с протёртыми овощами снова ставим на огонь и доводим до кипения.

После закипания добавляем мидии, уменьшаем огонь под сковородой и варим около 10-15 минут.

Это блюдо подают горячим, можно сверху посыпать зеленью петрушки

Мне приходилось только уже обработанные замороженные мидии из пакета готовить. Например, так.
Варю хорошие макароны. Параллельно в раскаленном оливковом масле быстро обжариваю лук и чеснок, туда высыпаю мидии, готовлю вместе. Мидии размораживаются и прогреваются. Добавляю сливок и немного тушу под крышкой - для верности. Можно добавить приправки - перца любимого, готовые смеси для морепродуктов.. .
Потом объединить все это с горячими макаронами. По желанию можно и сыром посыпать, и зеленью.

самые вкусные мидии-это натуральные !
если они у вас змороженные-то ошпрьте их подсоленной водой на 2-3 минутки, залейте оливковым маслом с луком и лимоном, и все! будет чистый вкусный салатик.
если они в раковинках, то сложнее. могу расскзть-как.
самое ВАЖНОЕ: мидии должны пахнуть хорошо, значит свежие иправильно сохраненны.

Я думаю здесь Вы обязательно что-нибудь выберете!
http://www.dink.ru/search/?s=мидии

Свари их в молоке - получаются нежные и сочные.

мидии+немного огурца, белый салатный лук, яйцо, салат., просто но очень вкусно, легкое сочетание,,,,

сырыми сожрать!!! "!