Срочно... срочно... знатоки скажите... можно ли приготовить какой нибудь салат или закуску... из мидий???

Мона. Отвареные мидии, шинкованная свежя капуста, чуть примять, кукуруза, майонез Еще мона мидии в духовке, засыпать тертым сыром. Мона свежие мидии в уксусном маринаде. С мидиями все мона, если осторожно :))

Ном ча биен - салат из мидий

20 гигантских мидий в половинке раковины
1 карамбола
горсть маринованного имбиря
1 красная сладкая луковица
сок половины лимона
2 ст. л. белого сухого вина
2 ст. л. растительного масла
3 зубчика чеснока
горсть сырого арахиса
щепотка морской соли
листья кинзы для украшения

Мидии сбрызнуть смесью половины лимонного сока, вина и соли, выложить в пароварку открытой стороной вверх и готовить 4–5 мин. Лук нарезать тонкими перьями.
Разложить по тарелкам, поверх каждой мидии поместить по тонкому ломтику карамболы и несколько листиков маринованного имбиря.
Посыпать луком и измельченным арахисом. Чеснок растереть с маслом, оставшимся лимонным соком и солью по вкусу, полить мидии, украсить листьями кинзы.
-----------------------
Морепродукты по-вьетнамски с чесночным соусом
:

150 г замороженных мидий
2 сырых кальмара
150 г сырых креветок
2 луковицы шалота
4 зубчика чеснока
1 ст. л. лимонного сока
по 0,5 красного и зеленого перца чили
2 крупных гриба шиитаке
1 веточка свежего базилика
1 ч. л. тертой лимонной цедры
2–3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. рыбного соуса

Мясо мидий разморозить, хорошо промыть проточной водой. Креветки промыть и дать стечь остаткам воды. Кальмаров вымыть, тушки нарезать кольцами.
Лук-шалот и чеснок очистить, у перцев чили удалить семена, порубить и смешать с шалотом и чесноком. Полученную смесь растереть в ступке, добавить лимонный сок. У грибов отрезать ножки, шляпки почистить и нарезать соломкой. Базилик вымыть, обсушить, измельчить и смешать с лимонной цедрой.
Масло разогреть в сотейнике, припустить в нем смесь лука с чесноком и перцем чили. Мидии и креветки смешать с рыбным соусом, добавить в сотейник и обжарить под крышкой на сильном огне, 2 мин. Добавить кальмары и грибы и, постоянно помешивая, готовить с открытой крышкой еще 1 мин. Посыпать смесью базилика и цедры и тотчас же подавать.
---------------------------

Жюльен "Аристократ"

шампиньоны - 200 г,
мидии - 100 г,
креветки - 100 г,
лук репчатый или лук-порей - 1-2 шт (или 1 стебель лука-порея) ,
сметана - 3-4 столовые ложки,
сыр - 50-70 г,
масло сливочное - 30-50 г,
зелень укропа,
соль,
свежемолотый перец

Грибы вымыть, обсушить и порезать тонкими ломтиками или соломкой.
Лук мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На сливочном масле обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы и жарить, помешивая, 5-7 минут.
Затем добавить мидии и креветки (не размораживая) и обжаривать на среднем огне, помешивая, пока жидкость не испарится. Посолить и поперчить по вкусу.
Положить сметану и хорошо перемешать.
Посыпать жюльен рубленной зеленью и еще раз перемешать.
Разложить жюльен по кокотницам или небольшим керамическим мисочкам (можно взять стеклянные порционные салатницы) .
Сверху каждую порцию густо посыпать сыром.
Запекать при температуре ~180°C ~10-15 минут до расплавления сыра.
-----------------------
САЛАТ ИЗ МИДИЙ С ОВОЩАМИ

Продукты:
мидии - 1.2кг,
репчатый лук - 2 шт. ,
помидоры - 4 шт. ,
оливки - 10-15 шт. ,
петрушка - 4-5 веточек,
растительное масло - 2 ст. л. ,
лимонный сок - по вкусу,
перец молотый черный - по вкусу,
соль.
Инструкции:
Мидии промыть с щеточкой под струей воды, удалить усики и бахромку мидий, пустые раковинки выбросить. Мясо мидии бланшировать в кипящей воде.

Бланшированное мясо размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонного сока. Черный перец и соль прибавить по вкусу.

http://www.gurmania.ru/cb.php/vr/8334/

мидии в ракушках запеченые в сыром соусе
(по-аверьяновски :)))) ибо автор - Саша Аверьянов
:

"Для их приготовления купить замороженные крупные мидии в половинках ракушек, обычно в пачке, весом килограмм. Стоимость отличается в разных магазинах. Например, в сети "Метро" можно купить эту пачку за 150 руб, в "Ашане" за 200, а вот в "Седьмом континенте" она обойдется уже в 400 руб.
Перепробовав огромное количество соусов я остановился на двух, в мягких пачка, "Соус сырный" и "Сливочный с чесноком". В бутылках эти соусы подходят хуже из-за другой вязкости.
Вот, в общем-то, и все продукты, которые понадобятся. Теперь берем противень, на стандартный как раз ложится в точности весь килограмм, обтягиваем сверху противень фольгой, иначе ракушки прилипнут и будет трудно их отодрать, а на фольгу ровными рядами выкладываем размороженных мидий, разумеется, ракушками вниз. Сверху на каждую выдавливаем соус из пакетика, примерно по чайной или столовой ложке, и ставим в разогретую духовку при 200 градусах ровно на 25 минут. Вынимаем противень и раскладываем мидий на большую тарелку. Всё, вкуснейшее блюдо готово. "

http://muzveka.ru/forum/index.php?showtopic=147&hl=мидии

Выбирайте
http://www.kuking.net/search.htm?key=мидии&x=44&y=3
http://www.dink.ru/search/?s=мидии

Мидии с беконом

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- сливочное масло - 3 ст. л.
- чеснок (измельченный) - 1 зубок
- белый хлеб - 4 ломтика
- мидии (в рассоле) - 225г
- бекон - 4-8 ломтика
- петрушка (измельченная) - 3 ст. л. Инструкции по приготовлению:
Смешайте сливочное масло с чесноком. Удалите корку с хлеба. Обсушите мидии.
Обжарьте ломтики бекона. Выложите бекон и обжарьте мидии в том же жире. Добавьте петрушку.
Растопите чесночное сливочное масло и обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон. Переложите на отдельные тарелки. Сверху уложите мидии и бекон.
=============================================
Салат из мидии и морской капусты

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- мидии - 500г
- лимон (крупный) - 1/2 шт.
- морская капуста - 2-3 банки. Инструкции по приготовлению:
Замороженные мидии высыпаем их в дуршлаг и щедро обливаем кипятком, что бы они быстро разморозились. Выкладываем их в подходящую емкость. Добавляем к ним консервированной морской капусты (из банок) . Заливаем лимонным соком и перемешиваем. Оставляем минут на 5-10, так будет вкуснее.
========================================
Салат из мидии с луком

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- мидии - 500г
- растительное масло - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1/2 шт.
- уксус - 1 ч. л.
- лимон - 1/2 ч. л.
- бульон (из мидий) - 1/4 стакана
- зелень петрушки - по вкусу
- черный перец - по вкусу
- соль. Инструкции по приготовлению:
Мидии очищают, вынимают из створок, смешивают с мелко нарезанной зеленью петрушки и частью мелко нарезанного лука, посыпают черным перцем и выкладывают на блюдо. Сверху украшают кольцами лука. Салат заливают смесью бульона из мидий, растительным маслом, разбавленной в воде винной кислотой или лимонным соком и солью. Подают как закуску.

http://www.SuperCook.ru.

А что такое "мидии"?