Здравствуйте, подскажите, что можно приготовить на юбилей, на 30 человек. Конкретнее меню: салаты, горячее, закуски и т. д.?

Рулет из лаваша с сыром и зеленью.

Лаваш - 1 шт. , сыр российский - 200 г, крабовые палочки - 200 г, яйца куриные - 3 шт. , зелень укропа - 200 г, майонез - 100 г Яйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке. Лаваш развернуть, посыпать сыром, затем крабовыми палочками, яйцами.
Промазать майонезом. Засыпать все рубленой зеленью укропа и свернуть рулет.
Положить его в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол острым ножом нарезать рулет на кусочки и уложить на листья салата.
-------------------------------------------------------------
из закусок еще:

1) крекер намазать сыром (типа виолла) + положить очищенную вареную крупную креветку
2) помидоры черри с сырно-чесночной начинкой
3) канапе с икрой или рыбой
4) шпажки (например кубик сыра+виноградина)
---------------------------------

Помидоры под шубой

3 крупных помидора, 2 вареных яйца, 100 г майонеза, 200 г твердого сыра, перец, соль, 2-3 зубка чеснока, зелень петрушки.
Помидорки порезать кружками и разложить половину на плоское блюдо. Посолить, поперчить, посыпать мелко порезанным вареным яйцом, а затем измельченным на мелкой терке сыром, соединенным с чесноком. Полить майонезом и аккуратно все разровнять с помощью ножа. Таким же образом сделать второй слой: помидоры, яйца, сыр с чесноком, майонез. По желанию верху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушечки. Красиво смотрится на столе. И можно сделать на скорую руку.
-----------------------------------
Курица, запеченная с яблоками

1 небольшая курица
2 яблока
пучок петрушки
соль, перец

* Петрушку мелко порезать и смешать с солью и перцем. Курицу
натереть этой смесью.
* Яблоки
очистить, нарезать дольками и нафаршировать ими курицу.
* Курицу плотно сложить, обвязать ниткой, положить в рукав для
запекания. Готовить в духовке, разогретой до 250 градусов 40 минут.
* Курицу выложить на красивое блюдо, украсив овощами.
* Курица, запеченная с яблоками
готова.
----------------------------------------------------------------------------

А бешбармак, пельмени или плов? У меня клиенты визжали от восторга…

ну и спросите у гостей какие салаты они любят!

на 30 человек?? ? уж лучше кафе заказать....

http://www.babyblog.ru/user/Lackis/236068 там дальше и рецепты есть.
http://tetkam.net/community-help-post.php?helpId=3434
Отсюда цитата:
самое простецкое меню:
1. мясная нарезка
2. салаты: оливье (тазик) , селедка под шубой (3 порции) , салат с кукурузой и крабовыми палочками (тоже тазик) , можно еще какую-нибудь "мимозу" или "генеральский" сбацать
3. горячее - куриное филе с ананасами: на большой противень выкладываете: 1. лук колечками (тоненькими) 2. отбитое филе, как на отбивыне, покрываете весь противень, солите, перчите 3. мелко порезанные ананасы 4. поливаете все майонезом 5. сверху трете много сыра.
Вообще-то одного горячего на ужин из 25 человек не совсем достаточно.
http://www.cafe20.ru/index.php/menyu/menyu-banketnoe/menyu-dlya-yubileya тут список.