Подскажите, с какой начинкой получается самый вкусный блинчатый пирог курник?

Ингредиенты:
тесто для пирога: я делаю по своему рецепту, который у меня отработан годами и колличеством испеченых пирогов.
300г муки
1/2 ч. л. соли морской
65г растопленного сл. масла
1ст. л. оливкого масла
теплая кипяченая вода
блинчики тонкие: делаю по рецепту своей мамы, охотно поделюсь, т. к. блинчики получаются ну ооооочень вкусными.
1/2 ст. воды
10ст. л. муки Макфа
ок. 1л. молока
1 яйцо
1 ст. л. раст. масло
1ч. л. сахара
соль морская
сода
1-й фарш:
1/4 ст. риса рассыпчатого
2 яйца
1ст. л. сл. масла
2-3ст. л. рубленой зелени петрушки
соль морская
2-й фарш:
400-500г мякоти курицы
2 ст. л. сливочного масла
1ч. л. муки
3-4 ст. л. куриного бульона
соль морская
3-й фарш:
200г свежих грибов, я на сей раз взяла вешенки
1 шт. луковица
1ст. л. сл. масла
соль морская

Замесить тесто на блины, испечь тонкие блинчики.
Курицу отварить в небольшом кол-ве воды с солью и специями.
Замесить слоеное тесто, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник. Тесто должно быть эластичным.
Рис отварить в небольшом кол-ве воды, добавить сл. масло и когда остынет добавить рубленые яйца и петрушку.
Грибы мелко порезать, обжарить в сл. масле. Мелко порезать лук, пассеровать в сл. масле, затем добавить к грибам и еще немного обжарить.
Курицу мелко порезать, предварительно разобрав по волокнам (если это грудка) . Можно использовать и мякоть с бедер. Обжарить в сл. масле, добавить бульон и муку, получится курица в соусе.

Тесто достать из холодильника, разделить на две части: большую и меньшую. Меньшую часть теста раскатать в круг диаметром больше чем блин. Начинаем выкладывать начинку в таком порядке: блин - курица - блин - рис - блин - грибы - блин и т. д. Первый и последний слой курицы. Начинку выкладываем горочкой, чтобы получался холмик из блинов.

Затем раскатываем оставшуюся большую часть теста в круг диаметром больше предыдущего, т. к. будем накрывать им пирог. Накрываем пирог, защипляем с нижним слоем теста, украшаем как захотите, делаем вилкой надсечки.

Испечь в духовке предварительно разогретой до 190* минут 40 - все зависит от вашей духовки, по тесту определяем готовность - остальные компонентв у нас готовы.
Курник можно подавать как горячим из печки, так и холодным.
Приятного аппетита!

КУРИНЫЙ ТОРТ закусочный «ПОЛЯНА»
Коржи:
500 г филе курицы
2 сырых яйца
2/3 стакана молока
2 ст. л. муки
2 ст. л. сливочного масла
мускатный орех
черный молотый перец
растительное масло
соль
Крем:
500 г замороженных или свежих грибов
150 г майонеза
3 зубчика чеснока
2 моркови
2 головки репчатого лука
4 ст. л. растительного масла
Оформление:
вареное яйцо
овощи
зелень
маслины
Способ приготовления:
Перекрутить филе курицы в мясорубке 2 раза, соединить с яичными желтками, сливочным маслом размягченным, мукой, молоком, поперчить, посолить, добавить мускатный орех, тщательно перемешать, ввести белки, взбитые в пену.
Сковороду с маслом разогреть, приготовить куриные блинчики толщиной примерно по полсантиметра: жарить под крышкой с одной стороны 5 мин, переворачивать, поджаривать с другой стороны.
Грибы промыть и нарезать, выложить на другую сковороду, потушить около 10 мин в собственном соку, подсолив, влить маслом, добавить мелко нашинкованный лук, обжарить без крышки до золотистого оттенка, добавить тертую на мелкой терке морковь, жарить 10 мин, дать остыть, измельчить все в блендере или мелко нарезать.
Добавить к грибной смеси майонез и пропущенный через пресс чеснок.
Укладывать куриные коржи друг на друга, смазывая грибным кремом, обмазать кремом бока и верх торта.
Перед подачей на стол убрать куриный торт закусочный «Поляна» в холод минимум на 6 часов и оформить яйцом, овощами и зеленью в виде полянки.

Мне нравится сочетание нескольких начинок, а не какой-то одной, только это называется блинный пирог. а курник-это пирог, состоящий из маленьих дрожжевых пирожков с разнообрпзными начинками

а с какой начинкой должен быть курник-из курицы
курник вообще-то не блинчатый пирог
делается тесто дрожжевое, в начинку-картофель, кура, лук, соль, перец

блинчатый пирог с куриной печенкой (обжаренной) вкусно

Ну это по вкусу, смотря что любите)