как сделать торт на день рождения подруги.

Тортик >>МАРКИЗА<< :



Тесто:
350 гр. маргарина
7 желтков
3 полных ложки сметаны
1 ч. л соды погашенной уксусом
муки примерно 3.5 стакана

Безе:

7 белков
2 стакана сахара

Безе взбивать в два приёма, сначала 4 белка, а затем остальные. Чтобы не осело пока выпекаются коржи.

2 ст. грецких орехов жареных, измельчённых.

Крем:

2 баночки сгущенки

450 гр. масла
2 ст. л. какао
2 ст. л. кофе заварить с 2 ст. л. воды

Маргарин оставить при комнатной температуре пока не будет мягкий. Миксером взбить желтки со сметаной и гашеной содой, до однородной консистенции. Добавить маргарин, перемешать еще раз. Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Обвернув пленкой тесто, поставить в холодильник на 40 мин. Поделить тесто на 10 частей. Взять одну часть теста, сделать шарик. Раскатать тесто на бумаге для выпечки. Раскатанное тесто по толщине будет тоненькое. Намазать 2 полными с верхом ложки безе. Посыпать орехами. Поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 6 мин, (пока белок не поднимется) . После убавить температуру до 120 и выпекать еще 16 мин (высушить белок) . Повторить со всем остальным тестом.

Крем:
Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности, перемешать со сгущенкой, какао и кофе, до однородной массы. Поставить в холодильник пока не застынет (ведь масло было мягкое) . Заполнить кондитерский мешок кремом. Выдавливать крем на корж зигзагами, растягивая зигзаги с одного конца в другой. Если на первый корж выдавливали крем зигзагами по горизонтали то на следующий корж выдавливаем по вертикали.



Таким образом намазываем все коржи. Края смазать кремом, и обсыпать орехами.

«Торт медовый "Царское угощение"»

Тесто: Масло сливочное 100 г, Яйцo 2 шт. , Мука 1 стак. , Сахар 0,5 стак. , Мед 2 ст. л. , Сода 1 ч. л.

Крем: Сметана 500 г, Сахар 0,5 стак. , Чернослив без косточки (по вкусу) — 100-150 г

Приготовление:

Сливочное масло порубить и согреть до комнатной температуры.
На небольшом огне растопить мед с содой, постоянно помешивая, пока смесь не станет ярко-золотого цвета. Будьте внимательны, это произойдет довольно быстро.
Затем снять с огня и сразу добавить сливочное масло и сахар, хорошенько размешать, чтобы все растворилось.
Добавить в смесь яйца, тщательно размешать.
Затем положить муку, размешать.

Выложить тесто в форму (я застилаю форму пергаментом) , поставить в разогретую до 160-170° духовку и выпекать до готовности. У меня печется примерно за 20 минут. Но духовки у всех разные, так что ориентируйтесь на свою.
Если видите, что торт румяный, но внутри еще не пропекся, как это часто бывает у медовых тортов (готовность проверяем зубочисткой!) , то закройте верх фольгой и пеките до готовности.

Пока печется торт, делаем крем: смешиваем сметану и сахар, ставим в холодильник.
Мелко режем чернослив, его берите в зависимости от ваших предпочтений - меньше или больше.
В этот раз я еще добавила грецкие орехи, порубив их не небольшие кусочки.

Корж достать из духовки, разрезать, пока горячий, на 2 части.
Первый корж смазать кремом, на него выложить кусочки чернослива (и орехи сюда же) .

Снова выложить немного крема, накрыть вторым коржом, смазать кремом верх и бока.

Я обычно готовлю крем из 400 г сметаны, а 100 г потом смешиваю с чуточкой сахара и смазываю торт уже перед подачей, т. к. крем хорошо впитывается.

испеки шарлотку просто и вкусно тем более первый опыт не стоит проводить на ДР