Как приготовить лазанью дома

Для приготовления классической лазаньи нам понадобится:

-500 г говяжьего фарша,
-4 стакана томатного соуса,
-800 г мягкого творога,
-350 г тёртого сыра Моцарелла,
-2 яйца,
-50 г тёртого сыра Пармезан,
-Полстакана мелко нарубленной свежей петрушки,
-2 столовые ложки сушёной петрушки,
-9 пластин лазаньи,
-125 мл воды,
-Соль и перец по вкусу.

Начинаем с приготовления начинки. Обжариваем фарш на масле, до румяного цвета постоянно перемешивая. Сливаем лишнюю часть жира, добавляем томатный соус и тушим около 5 минут, под закрытой крышкой.

В отдельной миске смешиваем творог, 2/3 части сыра Моцарелла, яйца, 1/2 части сыра Пармезан, петрушку, соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.

По дне формы для запекания распределяем 1/3 мясной начинки и накрываем тремя пластинами для лазаньи, сверху выкладываем 1/3 части творожной начинки и 6 столовых ложек мясной начинки. Затем снова повторяем слои и закрываем последний слой тремя пластинами. Оставшейся слой мясной начинки, покрываем оставшейся Моцареллой и Пармезаном. По краям формы наливаем немного воды, накрываем форму фольгой и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов, около 45 минут. Затем снимаем фольгу и выпекаем ещё около 10 минут. После приготовления, даём блюду отдохнуть около 15 минут и подаём на стол.

Еще тут много рецептов http://howcooktasty.ru/

"Ленивая" лазанья

Ингредиенты для ""Ленивая" лазанья"

Лаваш (тонкий армянский)
Фарш мясной
Лук репчатый
Помидор
Молоко (для соуса) — 0,5 стак.
Мука пшеничная (для соуса) — 1 ст. л.
Соль
Сыр твердый (тертый)

А теперь и сам рецептик этой итальянской вкуснятинки

Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3 -4 мин), немного солим и перекладываем в тарелку, вместе с выступившим соком.
На той же сковороде обжариваем мелко порезанный лук и помидоры, добавляем свежий укропчик.
Делаем молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня (соус слегка загустеет).
В форму, смазанную маслом, укладываем слоями:
- лист тонкого армянского лаваша
- мясной фарш
- лаваш
- овощная смесь
- лаваш и т. д.
Сверху заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 -40 минут (до зарумянивания)

листы для лазаньи проще купить готовые. Сейчас многие из них не требуют отваривания, складываются в форму сырыми (см. инф. на пачке)
Самодельные листы для лазаньи - это обычное пресное тесто, как для пельменей, разрезанное на полосы по размеру формы, отваренные (лучше потом сложить их в холодную воду или использовать сразу, иначе слипнутся)
3 составляющих начинки:
мясной фарш, обжаренный с луком,
томатный соус (сейчас проще взять пачку протертых томатов или в с/с + соль, перец, прованские травы, чеснок),
соус Бешамель (обжарить муку на сл. масле, влить сливки, размешать, посолить).
Собираем:
дно формы смазать соусом Бешамель, положить лист, на него- фарш, томатный соус, тертый пармезан. Повторять несколько раз. Сыр можно тереть не на каждый слой. Последний слой- лист теста, политый соусом.
Запечь в духовке до корочки

это же простая яишница

Лазанья – это очень вкусное блюдо итальянской кухни. Приготовление лазаньи процесс долгий, но результат оправдывает затраченные усилия. Вы можете попробовать приготовить это блюдо в домашних условиях. На наш взгляд очень вкусной получается лазанья с фаршем, если использовать следующий рецепт:

Тесто для лазаньи можно приготовить самим, но удобнее купить уже готовые листы.
Следующее, чего требует лазанья – это определиться с фаршем. Выбираем 1 кг смешанного фарша.
Готовим зажарку. 2 луковицы и 4 зубчика чеснока (мелко порезанных) обжариваем на сковородке. Добавляем на сковородку 1 тертую морковь. Тушим 5 минут.
Выкладываем на сковородку фарш тушим 25 минут. Добавляем 1,5 ч. л. соли и 1 ч. л. черного молотого перца.
5 помидоров трем на терке и добавляем в сковородку. Тушим 5 минут.
Еще один секрет в вопросе как приготовить лазанью это соус Бешамель. Для его приготовления растапливаем в кастрюле 100 г сливочного масла, высыпаем 100 г муки, слегка обжариваем и выливаем 1 л молока. Варим соус 5 минут постоянно помешивая.
350 г твердого сыра натираем на терке. 100 г пармезана натираем на терке.
В форму для запекания выкладываем листы лазаньи. Сверху кладем половину фарша. Затем соус. Сверху сыр.
Повторяем процедуру второй раз.
Ставим лазанью в духовку на 40 минут и выпекаем при температуре 180о С.