Что бы такого вкусного, очень вкусненького приготовить из баклажан?

Они уже сами по себе вкусны. Пожарь и подавай со сметаной и чесноком.

ЗЫ Главный секрет. Чтобы синенькие не горчили, их режут и за 30-40 минут до готовки посыпают солью, чтобы они отдали горечь

сейчас рулетики http://gotovim-doma.ru/view.php?r=22-recept-Ruletiki-iz-baklazhanov-po-gruzinski А летом когда помидоры http://forum.say7.info/topic46877.html

мусаку
http://www.gotovim.ru/national/greek/musaka.shtml

По-грузински. Помидоры, лук, баклажаны (1 : 1 :1).
Чеснок
Пучок кинзы.
Черный молотый перец.
Соль, сахар.
Мука.
Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, режем. Лук режем полукольцами. Отдельно режем баклажаны прям с кожицей вдоль тонкими пластами. Обваливаем их в муке, обжариваем на раст. масле до готовности. Помидоры тушим с добавлением перца черно, сах. песка, соли. Добавляем к ним лук, тушим до полуготовности. Добавляем к ним обжаренные бакалажаны. Тушим под крышкой на небольшом огне, периодически помешиваем, приблизительно 30 минут. Солим по вкусу . Насыпаем мелко порезанную кинзу и давленный чеснок, снимаем с огня, накрываем крышкой, даем постоять еще минут 15. Вкусно и горячим, и холодным.

Сегодня делала. Вкуснятина! Баклажаны по-корейски. Баклажаны нарезали соломкой, присыпали солью и оставили на пол часа. Затем слили сок и обжарили их в масле. В ещё горячие баклажаны порезали луковицу полукольцами, парочку паприк тонко нарезаных, 4-5 зубчиков чеснока раздавили и одну морковку на тёрке.
Всыпали чайную ложку сахара, чуть уксуса плеснули и пару ложек соевого соуса "Магги" ливанули. Убрать на пару часов в холодильник.

Икру заморскую.

Очень люблю рулетики из обжаренных пластинок баклажана, сметаны с чесноком и зеленью и брусочков помидора и/или авокадо. Можно добавить еще сыр, но и без него очень вкусно!

Рулетики с начинкой из сыра и чеснока.

паштет. с летними баклажанами вкуснее
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=74598

Рецептов полно в интернете. Лично я люблю просто резать на кусочки, с помидорами и луком пережаривать и в конце добавлять киндзу мелко нарубленную, отлично и в горячем, и в холодном виде, замечательная закуска :)

баклажаны как грибы -закуска
режем баклажаны на "ПАЛЬЧИКИ"-В НАЧАЛЕ ПОПЕРЕК СМ ПО 5,а затем этот боченок режем на 4-6 частей вдоль. Кипятим воду (это на большое кол-во баклажанов) вы же делайте на столько, сколько у вас баклажанов в расчете 5 литров на 5 кг баклажан +1 стак. соли+ 0,5л уксуса---туда забрасываем резаные баклажаны и кипятим их 5-7 минут. вынимаем баклажаны дуршлаком и складываем в банку слоями . слой баклажанов, затем прокладываем мелко нарезанным чесноком, потом слоем зелени (по желанию). заполненную банку заливаем кипящим раст. маслом грамм 200. Кушать можно сразу, но вкусней когда остынут.
когда остынут по желанию можно добавить уксус, чеснок, масло по вкусу.

баклажан нарезать крупным кубиком закипит вода подсоленая бросить и варить минут пять затем остудить. нарезать мелко петрушку и лук репчатый и очень мелко чеснок затем приправить их ароматным растительным маслом добавить уксус сахар и соль по вкусу----оставить настояться на ночь=====получаются как грибочки -----и к тому же не жарим. по желанию чёрный перчик для остроты

Пожарь

Можно потереть баклажан с чесночком и добавить 5 столовых ложек молока, помидор. 1 баклажан 3 головки чеснока 5 столовых ложек молока 1 помидор ...Пожарить и вкуснятина...

можно икру из баклажан

Вот что я вам предлагаю возьмите баклажан и порежте его полосками с полтора см обжарте на сковороде с двух сторон с легка потом зделайте начинку натрите немножко сыра любого добавьте немножко часнока немножко майонеза можете если есть градский орех измельчите перемешайте и выкладывайте на баклажан потом заверните ,,,приятного аппетита!!

пожарить с сыром