Подскажите постное меню на Новый Год!!! НА 2500 рублей) Очень надо будет 5 человек

парочку салотов, соки
а вообще, зачем приглашать 5 человек если всего 2500?

гарбузы

овощные салаты

Фаршированная щука
Ингридиенты:

❆ щука 1,5-1,8 кг
❆ 2-3 небольшие головки репчатого лука
❆ 4-5 ст. л. отваренного риса
❆ 50 г зелени петрушки

❆ сок половины лимона
❆ соль, черный молотый перец — по вкусу
❆ 0,5 ст. воды — для тушения
❆ растительное масло —
для обжарки и смазывания

Приготовление:

Щуку вымыть, очистить от чешуи, обсушить на полотенце. При помощи ножа или ножниц вырезать жабры. Вдоль жаберных костей сделать надрезы с двух сторон, оставляя нетронутой полоску кожи, соединяющую спинку рыбы с головой. Голову отвернуть назад и при помощи длинного острого и тонкого ножа аккуратно, стараясь не порвать кожу, отделить ее от мякоти. (Если случайно кожа немного порвалась во время разделки, то после фаршировки можно зашить разрывы нитью, которую после запекания следует удалить; также разрывы можно скрепить зубочисткой). Плавники отрезать ножницами изнутри от мякоти тушки (не снаружи от шкуры). Перерезать хребтовую кость, не доходя до хвоста 1-2 см. Должна получиться кожа рыбы с головой, плавниками и хвостом и тушка рыбы с мякотью и костями.

Начинка:

Пропустить тушку рыбы вместе с костями через мясорубку или порубить в блендере. Мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле. Добавить вареный рис, измельченную петрушку, соль и перец, перемешать, затем смешать с рыбным фаршем. Полученной начинкой нафаршировать рыбную кожу.
Небольшой глубокий противень (или сковородку) обложить фольгой, смазать растительным маслом, выложить рыбу. Верх рыбы также смазать маслом. Полить лимонным соком, добавить полстакана воды, плотно закрыть сверху фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180-200°С духовку на 40-50 минут. За время приготовления желательно 2-3 раза полить рыбу образовавшимся соком с противня. За 15 минут до готовности фольгу приоткрыть, чтобы лишняя влага испарилась.

Для подачи:

Готовую рыбу остудить (10-15 минут), переложить на блюдо, украсить лимоном и листьями петрушки. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или запеченный картофель.

Коктейль из креветок с заправкой из томатов

Cocktail Shrimp with Avocado Salsa Sauce

Ингредиенты (расчет на 6 порций):

❆ 350 г варено-мороженых
очищенных тигровых креветок
❆ 2 маленьких кочана салата латук
❆ 1 спелый плод авокадо
❆ 1 красный перец чили
❆ 1 зубчик чеснока
❆ 1 ст. л. мелко рубленной кинзы
❆ 4 помидорки черри
❆ 1 ст. л. сока лимона
❆ 1 ч. л. меда
❆ 3 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

Креветки разморозить, промокнуть полотенцем. Зубчик чеснока очистить и мелко порубить. Чили разрезать пополам, удалить семена и мелко порезать. Смешать чеснок, чили и креветки. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжаривать креветки до розового цвета (2-3 минуты), постоянно помешивая, затем переложить в глубокую тарелку и дать остыть.

Приготовить заправку: Помидоры черри разрезать на 4 части, удалить семена, мякоть мелко порезать. Выложить в тарелку, добавить лимонный сок, мед и 2 ст. л. оливкового масла. Всыпать рубленую кинзу, добавить по вкусу соль и специи, перемешать.

Для подачи:

Салатные листы нарвать на маленькие кусочки, мякоть авокадо мелко нарезать. Разложить листья салата и кусочки авокадо по бокалам, в которых подается блюдо. Сверху горкой выложить креветки и полить заправкой. Украсить листьями цикория или зеленью по вкусу. Подавать с чиабаттой или с поджаренными лепешками питы.

10 бутылок водки и жареная картошка

картофель тушеный с грибами - на горячее, салат из капусты, моркови и свеклы, салат из свеклы с чесноком и орехами, грибная икра, компот. Вот и все, денежки кончились))

из того, что растет в огороде:
винегрет (свекла, морковь, картофель, лук, соленые огурцы/квашеная капуста, горошек)
тертая свекла/ морковь, заправленная майонезом с чесноком
картофельный салат: картофель, соленые (маринованные) огурцы, лук, майонез
соленья, маринады на красивое блюдо выложить на закуску

недорогой салат- банка лосося, рис, яйца, майонез, лук

на горячее запечь 1 курицу, противень картошки

сделайте морс из варенья

оставшиеся деньги- на хлеб, шампанское, др. спиртное и 1кг мандаринок

Овощные салаты, овощи на гарнир к рыбе, например. И никакого алкоголя.

5 бутылок водки и чипсы

1) шуба 2) оливье 3) корейская морковка 4) грибочки с луком 5) перец гогошары 6)капуста с клюквой 7) долма 8)свежие овощи помидоры, огурцы, редис, лук, масло, 9) оливки и брынза 10) авокадо " с помидором и острым перцем и луком " 11) соленья огурцы, помидоры 12) кукуруза и морковь 13) сырная закуска к чипсам 14) холодец куриный 15) яйца фаршированные грибами 16) рулетики из кабачков с чесноком. 17) нарезка из колбас 18) нарезка из сыра 19 ) фрукты !!!А и все это надо поставить в 2 экземплярах на стол.
Теперь горячее :1) голубцы 2) копченая курица 3) утка с яблоками

Классический винегрет; квашеную капусту с солёными или маринованными грибами, с зеленью и подсолнечным маслом; фасоль с обжаренным луком, чесночком и орехами; свекла с черносливом, орехами и чесноком; морковь по-корейски (свежая на тёрке с острым перцем обжаренным луком, солью, чесночком и уксусом). Овощи можно пожарить на гриле, как и шампиньоны (а ля шашлык). Можно сварить гречневую кашу с грибами, ну или картошку с грибами (хоть варить, хоть жарить). Если есть летние заготовки баклажанов, то можно сделать соте в горшочках, но без мяса (рагу, но большими кусочками). Вместо выпивки компот или взвар. Постную выпечку можно найти в интернете