как сделать тесто для домашней пиццы

Классический рецепт теста для настоящей итальянской пиццы не содержит дрожжей. Тогда корж получается тонким и хрустящим по краям. Но в нашей стране самый популярный рецепт основы для всеми любимого блюда, именно дрожжевое тонкое тесто для домашней пиццы. Правильное воздушное тесто для пиццы (как в пиццерии) не имеет в своем составе молока, кефира и яиц.
Тесто для пиццы как в пиццерии
http://www.iamcook.ru/showrecipe/7251

2 яйца
1 ст молоко теплое
11 гр дрожжи
2 ст л масло раст
муки 4 ст примерно
замешиваем тесто хорошо -оставляем его в пакете на пол ч, затем тонко раскатываем на пиццу

..300 гр муки. соль на кончике ножа.. чуть сахара.. пол пачки сухих дрожжей.. 225 гр теплой воды.. 2 ст. ложки раст масла....

На пиццу.
300 гр муки, 1/2 ч л соли, 6 гр сухих дрожжей (половину пакетика, он 11 грамм), 225 мл теплой воды, 2 ст л подсолнечного масла.
Дать подойти в тёплом месте.

Молоко - нагреть до 60-70 градусов. Растворить в нем сливочное масло, сахар, соль. Добавить подсолнечного. Поболтать - чтобы скорее остыло до 35-40 (пальцем попробовать - чтобы не горячее было). Добавить яйцо сырое и дрожжи. Перемешать. Добавлять муку, мешая шумовкой или миксером. Потом - как густо станет - добавлять опять муки и мешать руками для отлипания и твердого состояния. Дать часок постоять-взойти. Насыпать на столешницу муки и скалкой раскатать тесто из посуды... Раскатанное - положи на противень. Дай минут 10-15 подняться немного. Клади сверху ингредиенты...

Дрожжевое тесто
Очень часто хозяйки используют дрожжевое тесто. Однако, чтобы приготовить вкусное и правильное дрожжевое тесто важно знать некоторые особенности:

Дрожжей не должно быть слишком много, поскольку тесто приобретет кисловатый привкус;
Излишний сахар и соль замедляют процесс брожения и тесто не поднимается;
Недостаточное количество воды или молока мешает хорошему брожению и делает изделия жесткими, а излишнее – приводит к тому, что тесто расплывается.
Как готовить:

1 пакетик дрожжей (сухих) развести в 1\3 стакана теплой воды;
2 стакана муки просеять, добавить 2 ст. л. размягченного маргарина, все хорошо перемешать;
Добавить 1 яйцо, соль – на кончике ножа и 1 ст. л. сметаны;
Затем смешать мучную смесь с водно-дрожжевой и замесить тесто;
Накрыть полотенцем и оставить тесто в теплом месте для поднятия;
Можно перед использованием тесто еще раз вымесить.
Более экономичным является такой вариант:

2 ч. л. сухих дрожжей залить теплой водой по инструкции;
400-450 г муки горкой;
Добавить 1 ст. л. сахара и 1 щеп. соли, 1 ст. л. оливкового масла;
Смешать с дрожжами;
Замесить тесто.
Бездрожжевое тесто
2 стакана муки смешать с 1 ч. л. соли;
2 яйца смешать с 1\2 стакана теплого молока;
Добавить к молоку 1 ч. л. оливкового масла;
В муку небольшими порциями влить молочную смесь и замесить тесто;
При необходимости подмешивать муку, пока тесто не станет эластичным;
Завернуть тесто во влажное полотенце;
Дать ему полежать 15-20 минут.
Пресное тесто
4 ст. муки смешать с 1\2 ч. л. соды;
К сметане (12 ст. л.) добавить яйца, 2 ст. л. сахара, 1\2 ч. л. соли, и все перемешать;
200 г размягченного масла (маргарина) смешать со сметаной;
Добавить муку и замесить быстро тесто.
Можно использовать следующий вариант:

1 яйцо взбить с 2 ч. л. майонеза;
Добавить 1 ст. л. сметаны, 1\3 ч. л. соли, столько же сахара, перемешать;
Туда же влить 1 стакан кефира и соду, гашенную уксусом;
Постепенно всыпать 7-8 ст. л. муки, замешивая густое тесто;
Оставить тесто на 15 минут, а затем хорошо его обмять;
Раскатывая лепешки наколоть вилкой.
Сметанное тесто
1,5 стакана муки смешать с таким же количеством сметаны;
Добавить соль;
Замесить эластичное тесто, при необходимости подмешивая муку;
Можно использовать 2 стакана муки, 1 стакан сметаны и 200 г. сливочного масла. Полученное тесто нужно охладить.

Тесто на кефире
2 стакана муки смешать с 2 стаканами кефира;
В кефир добавить 1 ч. л соды;
Туда же добавить 1 ч. л. соли и 3 яйца;
Все смешать;
Жидкое тесто вылить в форму для выпечки.
Песочное тесто
1,5 стакана муки просеять горкой;
Добавить 1 яйцо, 1 ч. л. соли;
Нарезать масло и добавить к муке, все перемешивая;
Замесить тесто, при необходимости добавляя воду;
Завернуть в фольгу или бумагу и оставить в холоде на 1 час.

Забей в ответах «тесто для пиццы». Там по моему вода, дрожжи и мука нужна только.