Какие закуски готовите сами на Новый год? Поделитесь рецептами.

Заку́ска — еда, которая подаётся перед основными блюдами либо в качестве отдельной лёгкой трапезы. Закуска часто употребляется вместе со спиртными напитками (аперитивом).

Аппетайзер — любое возбуждающее аппетит блюдо перед основным, например: кусочек селёдки, салат, небольшое количество спиртного.

Канапе с селедкой. Очень рекомендую, едят даже не любители сельди. http://forum.say7.info/topic33833.html

"Сырные рафаэлки"
Сыр твердый — 500 г
Крабовое мясо — 200 г
Майонез — 200 г
Маслины (без косточек) — 1/3 бан.
Миндаль — 30 г
Капуста китайская (листья - для украшения) — 6 шт
Чеснок — 5 зуб.
Потереть на мелкой терке сыр и крабовые палочки.
Смешать сыр, майонез и давленый чеснок.
Вставить миндальный орех в маслины. Это будет сердцевина рафаэлок.
Вымыть и высушить листья китайской капусты, вырезать твердую их часть, выложить на блюдо. Можно использовать и салатные листья.
Из сырной массы формируем шарики. Размер выбирайте сами, но хочу заметить, что выход продукта не большой, поэтому, если у вас будет много гостей, то не стоит их делать крупными. Делаем в них углубление, вставляем туда маслину с миндалем, залепляем. Готовый шарик обваливаем в тертых крабовых палочках и выкладываем на блюдо

Божьи коровки из помидоров и оливок
сардина в оливковом масле – 2 банки;
помидор – 4 шт. (больших);
базилик – 5 листьев;
оливки без косточек – 5 шт.;
маслины для украшения – 4 шт.;
зеленый салат – 4 листа;
лук репчатый – 1 шт.;
майонез – 2 ложки;
уксус – 1/2 ложки;
оливковое масло – 1 стакан.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры и порезать на 4 части. Удалить семена с помощью ножа. Сардины достать из масла, положить в тарелку и измельчить с базиликом, оливками, майонезом, 4 ложками оливкового масла, 1/2 ложкой уксуса. Перемешать до образования однородной массы.
С одной стороны на тарелку выложите 1 ст. ложку массы из сардин, с другой стороны – еще ложку и накройте массу 2 четвертинками помидора. Вставьте по два перышка лука вместо усиков, нарежьте мелко маслины и украсьте ими крылья «божьих коровок». Листья салата мелко порезать и полить оливковым маслом и оставшимся уксусом, посолить. Добавить немного лука. Приготовленную массу выложить на тарелку. Можно подавать.

тарталетки со сливочным сыром и икрой (или с красной рыбкой)

..рулетики из ветчины и сыра... тарталетки с грибной начинкой с курицей.. тарталетки с творожным сыром и красной рыбкой... много не готовим..)..

Нарезка (сырная, мясная), канапе на шпашках с тем, что есть и что нравится

сыро вяленую куриную грудку.

даже не ожидал такого успеха, в общем то неожиданного блюда,
как в чисто женских компаниях - я один, а рядом 5 женщин (дочка, любимая, её мама и две подруги),
так и молодняка в айфонах.

Неделя готовки.
Засыпаете солью куриную грудку, ставите под пресс (5-литровая бутылка воды). если есть место в холодильниках, то лучше там. Если нет, то на столе ...на столе 6 часов, в холодильнике 12. Все соки выходят. Сливаю соки, и обмазываю специями по вкусу.

Паприка нужна, остальное по вкусу, как и смывать соль.
в марлю и на неделю в холодильник на подставке.

Потом очень тонко режете, и предупреждаете, что сыровяленное

Тала это главное блюдо.

1. Тарталетки с грибами и сыром, или с печенью трески и яйцом. А можно и то и другое.
2. Рулетики из лаваша с красной рыбой. И с яйцом/чесноком/крабовыми палочками/яйцом.
3. Еврейская закуска. или сразу же подать мини бутербродики.

Начать как всегда с салатов (вот мои 5 любимых в моем блоге: garryspirit.ru/2016/09/18/five_favorite_salads/), нарезку заготовить — колбаска, шейка, сырная тарелка, бутерброды с красной рыбкой или икрой (или нарезка красной рыбы) грибочки маринованные с чесночком, можно тарталетки нафаршировать: 1. жареными грибками с желтком и майонезом 2. Печень трески с яйцом, лучком и майонезом...
Проводили старый год - выпили за новый шампанского:
а в это время в духовке шкворчит:
- либо утка или гусь с яблоками (берите только покрупнее - лучше венгерскую)
- либо мясо-по-азиатски (офигенно - есть рецепт на моем блоге)
- Либо можно целую рыбу запечь - типа форели или пару сибасов (лучшая из белой рыбы).
Проголодались гости ночью - вот горячее с картошечкой...