Какой салат помимо Оливье надо поставить на новогодний стол?

с кальмарами или крабовыми палочками

Салаты это ежедневная еда, продаётся в супермаркете .праздник это мясо в духовке и нарезка овощей + гарнир какой то .

Салат из ананасов, курицы и сыра. Заправленный чесночком и майонезом.

Любой... хоть квашеную капусту).. у меня и оливье скорей всего не будет...

Никакого не надо . Объедки под майонезом с 1 по 10 будете доедать .

Ну я бы предложила "Помидорную роскошь"
Нужны помидорки черри, чеснок, масло подсолнечное нерафинированное, соль, черный молотый перец и немного зелени петрушки или укропа. А можно вместо соли и перца использовать бульонный порошок.
Помидорки порезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
Чеснок очень мелко нарезать или натереть на самой мелкой терке.
В стеклянном салатнике смешиваем помидоры с пряностями и специями, поливаем маслом и еще раз перемешиваем.
Подаем сразу. В салатницу положите ложку что бы сок со дна зачерпывать.

Ну еще один салатик из сырых шампиньонов.
Нужны сырые шампиньоны, зеленый лук и мягкий плавленный сыр.
На дно салатника режем шампиньоны дольками или мелким кубиком. Засыпаем слоем нарезанного зеленого лука.
Сыр нарезаем на кубики. Поскольку сыр мягкий, кубики будут бесформенные.
Сырные комочки раскладываем поверх лука.
Когда накладываем салат на порционную тарелку гостю, то в салатнике надо большой ложкой захватить все слои - они потом перемешаются.
Желательно такой салат употреблять отдельно от других - у него очень необычный вкус. Но можно и намеренно положить это салат в тарелку на которой остались следы от других блюд. Тогда салат перемешается с чужими соусами и станет еще интереснее. Да и тарелка от него станет чистой.

с кальмарами, свекольный и фаршированные яйца
Нет, ставить не обязательно, это просто я ставлю

Любой на твой вкус. Для праздника не существует понятия НАДО, есть только ХОЧЕТСЯ)))

если "надо", то (как меня убеждали 80-килограммовые провинциалки) -
пачка подкрашенных палочек из рыбных отходов
+ кило переваренного слипшегося риса (его еще промывают прям водой из-под крана)
+ литр майонеза
вот такой салатик называют "крабовым", это мастхэв на новогодний стол

ИМХО - делать из праздника обжираловку, это грустно

подсолнух https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=754

вот новогодние https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35,260

Из печени трески

Не предлагать??? не представляю, как это Новый Год без селёдки под шубой.

У меня одно правило. Не очень жирно и вместо колбасы куриное филе или говядина.
Салатов много. В основном готовлю слоями-муж не любит мешанину.

цезарь, гнездо глухаря, греческий, с шпротами, винегрет, рисовый, что-нибудь по-корейски (не только морковь, можно хе) и т. д.

С кальмарами, грибами и курицей. И солеными огурцами.

Какой хотите, какой любите, такой и ставьте. Никаких "надо" здесь нет, только ваши вкусовые предпочтения, у всех они свои

сельдь под шубой

яичный

Я за винегрет.

австрийский .и фруктовый.

мы например всегда делаем салат крабовыми палочками

шубу

Отварю картофель, нарежу его длинными ломтиками, смешаю с капусткой кислой, туда добавлю тушенные шампиньоны, в центр налью аджику и зеленый горошек.
В другой тарелочке салат Мимоза: вареные яйца, сыр, морковка, майонез, петрушечка. Слоями.
еще салат из мидий, корейской моркови и укропа.
еще салат: потертая и отжатая черная редька, майонез, вареная порубленная мелко мясо индейки, корейская морковь, лучок. Слои
Вареный бурячок мелкая шинковка, масло, петрушка, масло.

Мы ставим салат из Ананасов, курицы, орехи, яйца, грибы (сушёные размоченные и вареные) майонез там (делают девчата сами, без уксуса)
Подробный рец поищи в нэте. Я сам его не знаю, ем только))

Я посмотрел и понял что Вы не любите сельдь под шубой. По этому порекомендую салат Мимоза.