Можно ли настаивать на своей точке зрения, при выборе сыном профессии?

Юрист - это еврейская профессия. Она для чистюль-гуманитариев. Для тех, кто любить бездельничать и чесать языком. Для тех, кто любит хитрить и привязываться к мелочам. То есть юрист - спец по поиску дырок в законодательстве. Для чего? - для того, чтобы ими пользоваться.
Так что просто абстрактный юрист не знает ни одной отрасли, ни одной технологии, ни одного производства. Человеку с дипломом юриста нужно получить 2-е образование, чтобы специализироваться в какой то конкретной области.
И ещё: к настоящему времени в России избыточное количество людей с этим дипломом. Трудоустроиться трудно.
Так что не надо человеку навязывать то, чего он не хочет! Это будет не работа, а каторга ради куска хлеба. И денег человек не захочет и чистой работы не надо, если и работа нелюбимая и ещё на работе надо только и делать, что обходные маневры для обмана законодателей.

А кулинарный талант - вещь очень редкая. Как талант актера, певца, художника. И самые лучшие, самые талантливые кулинары - это именно мужчины.
Так что не надо затаптывать талант. Пусть парень обретет то, о чем мечтает. И если ему будет там ну очень некомфортно - он сам решит - куда пойти дальше...
Возможно инженером-технологом пищевых производств. А может и каким то дизайнером. Может диетологом. Но выбрать он должен сам.
Так что простая бесталанная повариха скорее всего пришла в эту профессию чтобы воровать. Пожрать от пуза. И накормить всех родственников. И она готова ради этого терпеть и жару и духоту и таскать тяжелые кастрюли и т. п.
А тут талантливый юноша хочет реализовать себя. Ну да ручной труд. Но тут приходится и много чего придумывать и мысленно моделировать. Наверное не меньше, чем тому, кто скажем самолет водит... Везде должен быть свой талант!
А бесталанные - пусть подсобными работают. А на должность шеф-повара попадают люди только мирового уровня по навыкам и талантам.
И истинными шеф-поварами женщины становятся не очень и часто. Как раз пример мужского места работы...

Меня лично никто не заставлял пойти по маминым стопам в финансисты. Жизнь так сложилась. Не смогла 2 года поступить в пединститут на химико-биологический и поэтому сразу после школы пошла ст. пионервожатой в ср. школу. Изнутри увидела многие недостатки профессии и специфику женского коллектива. Непреодолимой любви к детям как то не смогла ощутить. Пошла на завод в лаборантки. Хлебнула там химии по уши. Даже что-то там вроде аллергии началось. Чесалась от кислоты. И с горя поступила на финансиста. Решила, что от бумаги у меня аллергии пока нет. Поэтому до 4-го курса проработала машинисткой. Это потом пригодилось. Но вот работать финансовым ревизором было и интересно и сложно. Как на войне. Перешла в бухгалтерию, на экономиста и затосковала совсем. Но вот когда я с горя поступила в аспирантуру, то только тогда поняла - вот! МОЁ! Но было мне тогда уже 30. В самый раз окончательно решить, что МАМА была права, что не толкала на своё место работы - сама ЖИЗНЬ толкала.

Ну так пусть и Ваш сын САМ наступит на свои грабли. Хотя бы для того, чтобы Вас потом не винить в том, что его Мечты и Планы из-за вас так и остались не реализованными.

Поваров и юристов сейчас, как собак нарезанных. Всегда и во всех профессиях ценится только высокий профессионализм.

нет, так как ему лучше знать чего он хочет

Если он будет старательным в профессии, которой не хочет заниматься... Это скорее всего плохо кончится.

В наше время шеф-повар лучше.
В хороший ресторан Москвы... может сразу в призеденты)
У нас в обычных кафе, фастфудных забегаловках, шефповара получают неплохо. В отличаи от юристов, которые за 10к пашут весь день, еще их и на суботники гоняют, заставляют ремонты делать чтоб на бригаде съэкономить, так как не уйдут, можно эксплртировать как хочешь, а если уйдет легко найти замену, как собак их развелось.

я смог это сдержать.
Теперь сын пишет диссертацию ...и знает 7 языков.

Еще самый известный повар Илья Лазерсон окончил спец школу английского, но стал пожалуй самым уважаемым поваром в РФ

Нет, его жизнь, его судьба и его выбор ему жить с этим а не Вам.

Чуть чуть можно, настаивать прямо, ну не стоит. Может он готовит с утра до вечера.

Нет. Если жизнь у ребенка не сложится из-за выбранной ему вами профессии, вы будете себя корить и ребенок вас будет упрекать, что испортили ему жизнь. Пусть поступает так, как он хочет. В конце концов, на ошибках учатся. Так было с моей внучкой. По желанию родителей получила одно образование, но потом поступила в другой вуз, о котором мечтала и совершенно противоположная профессия.

Не стоит.

Это ведь его жизнь, его выбор, свое время вы сделали свой выбор, так зачем же ВАШ СЫН ДОЛЖЕН ПРОЖИВАТЬ ВАШУ?

не стоит... ему решать