Есть кусок говядины, что посоветуете приготовить на праздничный стол?

Найдите рецепт Мясо по-Кремлевски. Это мясо говядины,;которое можно есть губами. Имеется в виду, что обитатели Кремля в советское время все были очень старые. Рецепт есть на ютуб и на кулинарных сайтах.

плов

Стейк. Медиум. См. кулинарные сайты

Отбивные пожарьте.

гуляш с любым гарниром

Отварите его. Нарежьте брусками 1,5 на 1,5 см. Смешайте в равных пропорциях кетчуп (томатный соус) со сметаной. Обильно обваляйте брусочки в этом соусе и выложите в центр противня. Можно добавить в эту кучу шинкованный лук.
Отдельно отварите картофель в мундире. Очистите, нарежьте дольками. Сложите в чашку и добавьте любого масла без запаха, соль и любимые специи. Размешать аккуратно. Выложить картофель вокруг нашей мясной кучки на противне, залезая и на нее немного.
Так как у нас уже все продукты готовы сами по себе, то запекать надо до тех пор, пока картофель не покроется коричневой корочкой.

Сварите,если есть красная фасоль и грецкие орехи,то салат "Тбилиси".

Говядина по бургундски. ( Boeuf bourguignon)
Рагу.

Ну не знаю, я люблю просто жаркое по-домашнему, в горшочках. ))

Жаринная гавянига

просто отварную кусочками порезать

Я сегодня пельмени налепила. С говядиной самые вкусные .

Бифсроганов, или просто потушить с луком

Смотря какая часть этой говядины

зажарь/свари/расстреляй...

Стейк с гарниром

1.Первое, что пришло на ум - ростБИФ, уже в самом названии слово "говядина" есть. Его готовят целым куском. Мясо натереть специями, оставить минут на 20. Разогреть духовку. Целый кусок обжарить в сковороде на большом огне по 2-3 минуты с каждой стороны, при этом сверху образуется корочка и весь сок "запечатается" внутри. Выложить на противень и отправить в духовку. Мясо берём не вилкой, а лопаткой или щипцами (чтобы сок не вытекал). Условия приготовления сочного мяса: после предварительной обжарки ростбиф из говядины по классическому рецепту в духовке запекают 30-40 минут при температуре 160 градусов на 1 кг. Затем вынимают, оборачивают мясо фольгой и оставляют еще на 30-40 минут. В процессе медленного остывания соки равномерно распределятся внутри и ростбиф получится мягким.
2.Венский шницель. Хорошо почистить мясо, удалить все плёнки, Нарезать поперёк волокон, хорошо отбить. Обвалять в муке, потом в яйцах, смешанных со сливками, затем в панировочных сухарях. Пожарить в горячем масле 3-5 минут с каждой стороны.
3.Я не очень люблю на праздничном столе мясо, порезанное мелкими кусочками (типа беф-строганов или гуляша), лучше приготовить стейк. Говядина жестковата, поэтому есть много способов сделать её мягче. Во-первых, размораживать надо естественным путём и постепенно. Как только мясо оттаяло, дайте ему отдохнуть еще 20 минут. За это время сок равномерно распределится по тканям. Увы, на помощь микроволновки или горячей воды рассчитывать не стоит. Агрессивное размораживание нарушит деликатную структуру мяса. Уксус, вопреки общепринятому мнению, не размягчает мясо, а делает его жёстким. Очень хорошо замариновать говядину в луке, он самое жёсткое мясо размягчает. Можно в красном вине. Куски не должны быть тонкими, мясо быстро обжаривается на сильном огне для образования корочки, а потом дожаривается на медленном огне или в духовке. Важно не пересушить.