Что можно приготовить на корпоративную вечеринку?

да уж, задачка! похоже, корпоративка будет грандиозная, значит с сервировкой и тарелками (наверно не пластиковыми) . посуду придется или везти с собои или взять в столовой. салаты лучше делать не слоёные, а перемешанные и упаковать в контейнеры, а на месте переложить в салатники. из горячего что-нибудь без костей, например свинину пожарить, на гарнир можно запечь картошку с сыром, опять же все в контейнерах, потом переложить, только должна быть возможность разогреть все это на работе. чтобы было совсем сытно мне кажется лучше сделать не канапе, а бутерброды например с красной рыбой (можно купить целую форель и засолить - и на бутерброды хватит и останется для рулетов с лавашем) . ну нарезки понятно, еще можно что-нибудь чем-нибудь нафаршировать, например помидоры сырно-чесночно-майонезным соусом. не забудьте огурцы соленые или маринованые, хлеб, соки. водочку не забудьте. и чтоб совсем треснуло - сладкое, только не торт, а пирожные обычные или маленькие бывают в наборе - их есть удобнее. ну вот как-то так. придется вам потрудиться, но поздравляю с повышением!

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с сыром )
3 плавленых сырка,
3—4 дольки чеснока,
3 яйца,
3—4 ст. ложки майонеза.
Приготовление
Охлажденные плавленые сырки натереть на крупной терке, чеснок и вареные яйца мелко нарезать.
Все перемешать, заправить майонезом. Намазать лаваш салатом, свернуть в рулет и нарезать на порции.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( рыбные )
рис - 100 г
лук репчатый - 100 г
кукуруза консервированная - 60 г
майонез - 100 г
зелень - 30 г
рыба консервированная в масле - 1 банка

Способ приготовления рецепта:
- Варят рассыпчатый рис. Воду сливают, рис охлаждают. , рыбу измельчают вилкой ,
добавляют кукурузу и нашинкованный лук и зелень . Все заправляют майонезом и намазывают на лаваш.
Сворачивают лаваш в рулет и нарезают на порции.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с колбасой)
на 2 лаваша;
майонез,
200 г колбасы (или ветчину) ,
200 г соленого сыра типа брынзы,
200 г морковки по-корейски,
зелень кинзы.
Взять лаваш, положить на стол, половину намазать майонезом. Сверху посыпать сыром, посыпать колбаской.
Накрыть непромазанной стороной лаваша.
Вторую половину лаваша смазать майонезом, сверху посыпать зеленью кинзы, (если нет кинзы я могу её заменить луком зелёным и петрушкой) .
Свернуть лаваш рулетом и положить на 20 мин в морозилку. Вынуть и порезать рулетиками. Сложить на тарелку.
---------------
Канапе на шпажках
Ингредиенты:
хлеб пшеничный - 200 г
яблоко - 1 шт.
груша - 1 шт.
банан - 1 шт.
киви - 1-2 шт.
виноград - 100 г
мед - 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Хлеб нарежь небольшими кубиками, смажь каждый медом.
Фрукты нарежь кусочками одинакового размера и нанижи на шпажки, чередуя с виноградом и хлебом.
-----------------
Овощи на шпажках
Ингредиенты:
огурцы мелкие - 200 г
хлеб ржаной - 200 г
редис - 200 г
Способ приготовления:
Огурцы и редис нарежь кружочками. Вырежи из хлеба кружочки
примерно такого же размера.
На деревянные шпажки нанижи, чередуя, огурцы, хлеб и редис.
Перед подачей слегка посоли овощи (не делай это заранее, иначе из них вытечет сок) .
----------------
Божьи коровки из помидоров и оливок
Ингредиенты:
сардина в оливковом масле – 2 банки;
помидор – 4 шт. (больших) ;
базилик – 5 листьев;
оливки без косточек – 5 шт. ;
маслины для украшения – 4 шт. ;
зеленый салат – 4 листа;
лук репчатый – 1 шт. ;
майонез – 2 ложки;
уксус – 1/2 ложки;
оливковое масло – 1 стакан.
Способ приготовления:
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры и порезать на 4 части. Удалить семена с помощью ножа. Сардины достать из масла, положить в тарелку и измельчить с базиликом, оливками, майонезом, 4 ложками оливкового масла, 1/2 ложкой уксуса. Перемешать до образования однородной массы.
С одной стороны на тарелку выложите 1 ст. ложку массы из сардин, с другой стороны – еще ложку и накройте массу 2 четвертинками помидора. Вставьте по два перышка лука вместо усиков, нарежьте мелко маслины и украсьте ими крылья «божьих коровок» . Листья салата мелко порезать и полить оливковым маслом и оставшимся уксусом, посолить. Добавить немного лука. Приготовленную массу выложить на тарелку. Можно подавать.
------------------

Помидоры фаршированные грибами. Вырезаете сердцевину у помидоров, посолить, поперчить. Для фарща грибы залить горячей водой на 5 мин. Порезать их и пожарить на масле. Соеденить грибы с нарезанными яйцами, луком посолить. Наполнить помидоры этой начинкой, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

можете пожарить котлет, сварить молодую картошку и к ней мясо подать, напечь плацинд (вертуты) ,блинчики с творогом или с мясом, филе рыбы- порезать на кусочки и поджарить в кляре, ну и само собой салаты- на ваше усмотрение, +мясная нарезка и овощи с сыром, думаю стол получиться сытным и шикарным

ну, что касается салатиков. я подкину вам рецептика два три, а там уж выберети сами, и также с остальным! То что вы хотите именно так составить меню, т. е 3 салата, пару закусок, горячее и т. д это правильно я с вами соглашусьпоскольку на всех корпоративах, в основном больше пьют чем едят=)
Салаты:
1.Греческий салат
2 крупных помидора
1 длинный огурец
по 1 стручку сладкого красного и желтого перца
1 кочан салата
1 пучок укропа
100 г маслин без косточек
200 г сыра Фета, Адыгейского или брынзы
2 ст. ложки оливкового масла
соль, перец, лимонный сок
Листья салата обязательно порвать на небольшие кусочки. Все овощи порезать кубиками примерно в 1 см. Укроп мелко покрошить. Овощи и зелень сложить в салатник, полить лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать. Полить маслом и выложить сверху сыр, порезанный кубиками, и маслины. Немного встряхнуть, украсить мелкими листиками салата и - готово. Можно заправлять соевым соусом, но тогда солить не нужно
2,Салат горячий с копченой грудинкой
Жирную копченую грудинку очистить от кожи, нарезать квадратиками, поджарить с обеих сторон. Когда грудинка зарумянится, добавить уксус, посолить и вскипятить. Салат вымыть и обсушить в полотенце, нарезать полосками. Нашинковать лук, перемешать с салатом, добавить грудинку с уксусом, перемешать все, закрыть, подавать горячим с мясом или с крутым яйцом.
Салат латук – 250 г, грудинка копченая – 50 г, лук 100 г, уксус – 50 г, соль – по вкусу.

3.Салат по-венски
Нарезанную кусочками тушеную спаржу, зеленый горошек, нарезанный кубиками отварной язык перемешивают. Майонез, сливки, укроп растирают и заливают этой смесью салат.
Спаржа - 100 г, зеленый горошек - 60 г, отварной язык - 50 г, майонез - 20 г, сливки - 20 г, укроп.

4.Закуска по-мексикански
Мелко нарезанное отварное мясо и вареную ветчину смешивают с маринованным сладким перцем и луком, нарезанными кольцами, и посыпают зеленью петрушки. Растительное масло смешивают с уксусом, заправляют перцем и солью, выливают в салат и перемешивают.
Мясо отварное - 50 г, ветчина вареная - 50 г, перец маринованный – 50 г, лук - 30 г, зелень петрушки - 3 г, масло растительное - 10 г, уксус – 5 г, перец, соль
5.ну или простые салаты, такие как оливье, крабовый, можно салат с креветками сделать
Закуски:
1.Рулет из телятины с абрикосами
Необходимые продукты:
телятина (корейка) - 1-1,5 кг
курага (абрикосы сушеные без косточек) - 12-15 шт.
имбирь молотый - 1 ч. ложка
сыр - 100 г
масло топленое - 2 ст. ложки
майонез - 3 ст. ложки
бульон мясной - 4 ст. ложки
желатин - 1 ч. ложка
соль
перец молотый
зелень для оформления
овощи свежие или консервированные на гарнир

Способ приготовления рецепта:
Курагу промойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа.

Телятину зачистите от пленок и сухожилий, надрежьте сбоку вдоль всего куска, разверните и отбейте до равномерной толщины. Посолите, посыпьте перцем и имбирем, разложите ломтики сыра, положите по краю абрикосы и сверните мякоть рулетом. Скрепите деревянными шпильками или перевяжите шпагатом. Уложите рулет в смазанную маслом жаровню и жарьте в духовке при 270 °С до золотистой корочки. Подлейте воду, уменьшив нагрев до 170 °С, и жарьте до готовности, периодически поливая бульоном. Готовый рулет охладите.
Желатин замочите в холодной кипяченой воде на 40 минут. Слейте лишнюю воду и растопите на водяной бане. Охладите и перемешайте с майонезом. Рулет покройте в несколько приемов майонезом с желе, охлаждая каждый слой до застудневания. Оформите зеленью, нарежьте ломтиками и гарнируйте овощами
2.Помидоры с сыром, зеленью и чесноком
помидоры - 2-3 шт,
сыр твердый - ~100 г (или плавленый сырок - 1-2 шт (~100-200 г) ,
чеснок - 1-2 зубчика, майонез, зелень петрушки, укропа,
соль, перец
Приготовление:
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Разложить помидоры на блюде, слегка посолить и поперчить.
Сыр или плавленый сырок натереть на терке, Чеснок очистить пропустить через чесноковыжималку Кружки помидора смазать чесночным майонезом

Возможно, это не покажется Вам оригинальным, но меня однажды "выручили" обыкновенные канапе. Закуска к водке замечательная и выглядит аппетитно.
Возьмите 2 вида хлеба, чтобы часть канапе сделать на белом, часть на черном хлебе.
Сверху кладите, все, что угодно. Можно и то, что останется от приготовления салатов. Вот Вам и экономия.. .
Только, сделайте канапе пестренькими по цвету. Например, на маленький черный кусочек хлеба положите кружок катрофеля, сверху кусочек копченой колбаски, потом огурчик, маслинку и зернышко кукурузы. Все это скрепите шпажкой или деревянной зубочисткой. Или такой вариант: хлеб, кусочек сыра, долька помидора, а сверху горошинка.. .
Мужчины съедят это за милую душу. Вот увидите!