Я зарегистрирована как ИП, деятельность не ведется. Какую налоговую отчетность я должна сдавать. В каком размере

Если у организации и индивидуальных предпринимателей в течение отчетного (налогового) периода не было налогооблагаемых операций, в инспекцию нужно сдавать «нулевую» отчетность по всем налогам, которые организация и ИП должны платить в соответствии с применяемым налоговым режимом (п. 1 ст. 80 НК РФ) . Вместо «нулевых» деклараций по каждому налогу можно сдать единую (упрощенную) декларацию. Чтобы подать такую декларацию, у компании должны быть одновременно выполнены такие условия:

- в течение отчетного (налогового) периода отсутствует объект налогообложения;

- в течение отчетного (налогового) периода не было движения денег по расчетным счетам (в кассе) .

Форма единой (упрощенной) декларации и порядок ее заполнения утверждены приказом Минфина России от 10.07.2007 №62н.

Некоторые особенности имеет порядок составления налоговой отчетности по ЕНВД (ст. 346.32 НК РФ) . Если в течение всего налогового периода облагаемая ЕНВД деятельность не велась, организация не признается налогоплательщиком. В этом случае она не обязана ни сдавать нулевые декларации по этим налогам, ни вписывать их в единую (упрощенную) декларацию.

отчисления в пфр оплачиваются однозначно что касается налоговой сдавайте нулевую декларацию правда есть нюанс они могут придраться но есть судебная практика о том если не ведется деятельность то платить не с чего

Это зависит от вида вашего налогообложения. Если у вас Единый Налог на Вмененный Доход, то раз в квартал декларацию по ЕНВД в вашем случае нулевую и 58 форму за перечисления в ПФ. Перечисления в ПФ для ИП можно делать 1 раз в год.
Уведомите налоговую в письменном виде о том, что деятельность у вас не ведеться, это снимет многие проблемы.