Знакомая попросила меня поработать вместо нее пару месяцев.. После ее приезда, через 3 месяца..

За что писать надо.
Предпринимателя из себя решила изобразить знакомая, напомните ей про налог 13 % от выданной ей суммы. Так и пишите: оплата в сумме .. "за то, что привела на работу" или" за услугу по поиску работы", так как предоставила работу женщина, за которой ухаживали. Требовать деньги у нее права нет, а просто ее отблагодарить, это Ваше право и расписка не нужна.

Ни она вас привела, а она вас попросила. Т. е. услуги взаимны: вы ей обеспечили возможность отьезда, она вам - возможность работать. На мой взгляд тут никто никому ничегог не должен.
Если вы просто хотите ее отблагодарить, то тут никакие расписки не нужны: вы могли просто сказать ей спасибо, либо заплатить в качестве благодарности, либо просто уйти ...

Юридически на Вас нет никаких обязательств заплатить. Но моральные аспекты, взаимоотношения - это законодательством не регулируется. Хотите заплатить - платите, но расписку берите в таком случае

Претензии её не обоснованны !.Договорённостей никаких не было.
Никаких процентов не платите- это наглость с её стороны.
А Вы не стесняйтесь ей отказать в этом.

Юридических оснований для оплаты нет. Вы сейчас заплатите, а завтра вас уволят и опять её возьмут. Вот и бизнес готов. Если хотите заплатить, то оговорите период - через полгода например

вы ничего не должны выплачивать, нет никакого документа