С помощью обмана мне продали магазин, как быть?

Ахахаха! На самом деле так не делается и то что человек спихивает бизнес и убегает вас должно было насторожить!

Молодцы. Зато сэкономили на юристе и на оформлении бумаг. Сами решили так поступить.
Ваш контрагент про Вас скажет - я думал он все сам оформит, откуда я знал, как надо.

Да м получается магазин старого хозяина а новый может отстаться без всего

А Вас не насторожило, что продается бизнес, якобы приносящий большую прибыль?
Ни один бизнесмен не продаст курицу, несущую золотые яйца))

"я купил магазин электронных сигарет.... стилажи в нем были.... не каких договоров не заключили, я ему деньги ...он мне ключи ...является ли это мошеничеством?".
Жесть. Это является, как минимум, неосмотрительностью (мягко сказано) автора вопроса. При чем здесь мошенничество, если сами добровольно по своей воле передали деньги и даже не удосужились заключить письменно договор? Вопрос связан с несоблюдением письменной формы договора, это гражданские правоотношения, которые не подведомственны полиции и решаются в суде в общем порядке.
Если продавец не признает факт получения денег, то автор вопроса, навряд ли сможет доказать передачу денежных средств. Зато сами, без юриста.

вас никто не заставлял покупать бизнес вы сами его купили что же вы хотите теперь

А ничего не оформляйте. Торгуйте себе, если какие проблемы, то отвечать будет он . Он ведь никак не докажет, что что-то вам передавал )

торгуй всё спишут на старово хозяина

Мы что в 90ых? Сейчас даже за жвачку в магазине чек пологается, а вы такие серьезные вопросы без бумажек решаете. Срочно бегите к квалифицированному юристу. Здесь вам точную консультацию врят ли дадут. Хотя лично я очень сомневаюсь в развязке в вашу пользу. Впредь будет вам уроком!