Почему при досрочном погашении ипотеки в Сбербанке начисляют какие-то проценты?

Потому, что если Вы раньше платите, банк, в конечном счёте, теряет проценты .
Вот представьте, взяли Вы кредит. Скажем, 100 тысяч . На год под 20% . Значит, через год Вы должны будете вернуть 120 тысяч (основная сумма кредита + % ) Правильно? Правильно . И тут Вам взбрело в голову отдать все 100 тысяч через день . Вы, таким образом, нарушаете договор, во-первых . Вы же на год подписывали . И, во-вторых, банк не должен эти %% по договору потерять . Он Вам и выставит через день счет не 100 тыс. а 120 тыс . Банк не будет терять свои %% по договору .Так понятно ?
Во многих банках даже есть условие, что если Вы захотите отдать кредит или ипотеку, не важно, раньше срока, то Вы вообще не сможете это сделать раньше, чем пройдет определенный срок . Насамом деле %% должны быть больше. % , оговоренный в контракте + неустойка за нарушение контракта . Поэтому раньше платить нет смысла . Банк свои %% не потеряет никогда. Если есть свободные деньги - откладывайте в счёт ипотеки, в конце всё выплатите .
Платить раньше срока будет для Вас не дешевле (как многим кажется) , а дороже .

На неделю раньше? Странно
Сходите в банк — так не должно быть. Бывает штарафы за досрочное погашение но это не то случай

Не берите вы никакие займы у этих воров

На неделю раньше гасить смысла нет, т к проценты начисляются ежемесячно. Надо было гасить на месяц раньше. Проценты-то всё равно уже начислили.