Чем отличаются стили "хай тек" и "модерн" ? Такое впечатление что их постоянно путают.

Путают само название. Поскольку "модерновый" в понимании многих - современный, а раз современный - значит, хай-тек!

Хай тек-высокие технологии. Модерн-стиль в искусстве 1890-1910

Если я в этом ничего не понимаю, то и буду путать. Надо будет - изучу и стану разбираться. А чем они отличаются... .
Хай-тек (англ. hi-tech, от high technology — высокие технологии) — стиль в архитектуре и дизайне, зародившийся в недрах позднего модернизма в 1970-х и нашедший широкое применение в 1980-х. Главные теоретики и практики хай-тека (по большей части практики, в отличие от архитекторов деконструктивизма и постмодернизма) в основном англичане — Норман Фостер, Ричард Роджерс, Николас Гримшоу, на каком-то этапе своего творчества Джеймс Стирлинг и итальянец Ренцо Пиано.
Моде́рн (от фр. moderne — современный) , ар-нуво (фр. art nouveau, букв. «новое искусство») , югендстиль (нем. Jugendstil — «молодой стиль» ) — художественное направление в искусстве, наиболее распространённое в последней декаде XIX — начале XX века (до начала Первой мировой войны) . Его отличительными особенностями является отказ от прямых линий и углов в пользу более естественных, «природных» линий, интерес к новым технологиям (например в архитектуре) , расцвет прикладного искусства.

Модерн стремился сочетать художественные и утилитарные функции создаваемых произведений, вовлечь в сферу прекрасного все сферы деятельности человека. В других странах называется также: «тиффани» (по имени Л. К. Тиффани) в США, «ар-нуво» и «fin de siècle» (букв. «конец века» ) во Франции, «югендстиль» (точнее, «югендштиль» — нем. Jugendstil, по названию основанного в 1896 году иллюстрированного журнала Die Jugend) в Германии, «стиль Сецессион» (Secessionsstil) в Австрии, «модерн стайл» (modern style, букв. «современный стиль» ) в Англии, «стиль либерти» в Италии, «модернизмо» в Испании, «Nieuwe Kunst» в Нидерландах, «еловый стиль» (style sapin) в Швейцарии.

Конечно, путают. Отличаются примерно, как кроссовки от тюрнюра.

http://www.arredo.ru
Для понимания зайдите на сайт в разделы "хай-тек минимализм" и "арт-деко гламур"

описывать долго об этом можно почитать в сети
но основное отличие отделка и цвет
хай тек -металл-стекло-пластик. цвет серый, металлик и светло коричневый
модерн отделка натуральные материалы, симметричность и плавность линий
цвет светло кофейный серый, красный