У кого-нибудь есть опыт посева цветной и пекинской капусты в грунт? Читала, что можно сеять и накрывать банками.

Есть делал. Цветная хорошо удается.
А насчет пекинской, зацветает. Ее надо рано очень сажать когда световой день не очень длинный, как у редиски. И она нежная очень, Надо очено осторожно пикировать. Или рано сажать прям в грунт семенами в марте апреле с укрытием хорошим, и потом раскрывать. Я перешел на пак-цой капусту, растет за месяц, полтора и можно употреблять в дело.

у меням в том году цветная была посажена в грунт, так вот получилось и головки начала завязывать только в сентябре, а в начале октября замерзла, в таком мороженном виде я и положила на хранение в морозильник. А обычно посаженная через рассаду поспевает в августе.
Пекинскую нужно сеять сразу в грунт не раньше 10 июля, я обычно сею в 20 числах июля, и закрыть пленкой, иначе все всходы съест блошка, когда подрастет до 3-4 настоящих листочках пересадить на постоянное место, обычно при таких сроках посева вырастают хорошие кочаны к концу сентября . Посаженная в более ранние сроки пекинскя уходит вцвет.

Есть капуста пекинская F1 Ча-Ча устойчивая к стеблеванию, уборка кочанов через 50-55 дн. Рекомендуется для раннего весеннего сева в средних широтах. Хочу испытать в этом году . По цветной капусте : вот такая же огромная (до 4-х кг! ) как на фото у Юлии, ее предлагает Русский огород (Русский размер) -за 120 дней вегетации. Соблазн. Попытки были выращивать года 3 назад -неудачные. Но с колпаком из канистры 5 л (минералки) , думаю, шанс есть.

Скороспелые сорта цветной сею за лето 2-3 раза. А вот с пекинской зачем такая спешка - ее сеют с 25 июля по 5 августа прямо в грунт, потом просто можно рассадить, но не советую - плохо растет пересаженная. Она к осени успеет созреть. Засолка пекинской капусты по-корейски: у собранных кочанов обрезают корешки до самых листьев, промываю капусту в холодной воде и замачивают на 4-5 дней в 10%-ном растворе поваренной соли - 100 г на 1 литр воды. Желательно немного пригрузить чем-нибудь. так как она всплывает. Через 5 дней рассол сливают. кочаны прополаскивают и натирают смесью прокрученных через мясорубку чеснока со стручковым острым перцем с прибавлением к объему смеси 20% крупной соли. Укладывают плотно в ведро или бочку под гнет. Через 21 день капуста готова. Кто не любит сильно острое - кочан промывают под струей холодной воды, режут кусочками, заливают растительным маслом и закусочка под водочку готова. Можно и не промывать. Я добавляю резаную соленую капусту в свинину при жарке - пикантный вкус получается. И еще в отдельной таре прямо в капусту кладу куски сырой красной рыбы - совсем другой вкус у капусты и рыба отличная получается

Капусту на участке можно сеять в сроки вместе с морковью и петрушкой. Только поднимите ее на высокую грядку и положите в землю ударную дозу перегноя или другой "жирной" земли и золы. Добавьте горсточку Кемира-Весенняя. Сажайте не глубоко, максимум на 1ин см. Сверху закройте толстым лутрасилом или пленкой. Когда появятся ростки, проветривайте растения и поливайте теплой водой. Капуста плохо переносит пересадку, поэтому постарайтесь перед этой процедурой землю под капустой подсушить, чтобы она не ссыпалась с корешков. Сажать на постоянку лучше не заглубляя в землю глубже, чем она росла на грядке ( в мини парничке) , как только приживется окучьте ее стволик на 1н см. Цветная капуста очень прожорлива, ее нужно будет постоянно подкармливать как органикой, так и минеральными удобрениями. Я предпочитаю покупать жидкий конский навоз, продают в 5ти литровых бутылях (как питьевую воду) .
Пекинскую капусту не выращиваю принципиально. Растет долго, есть более интересные сорта качанных салатов, например: Берлинский желтый или Одесский кучерявец, или Азарт (полукачанный) .
Вот пожалуй и все рекомендации. Хорошего урожая.

Сажала пару раз цветную, не выходит. Очень мудрая, одни листья. Слышала, что очень любит влагу и нужно очень рано сажать.