Какие растения лучше всего использовать в качестве "живых" изгородей в северных районах России?

Вяз, боярышник, у нас в Тюмени вишню сажают многие, шиповник.

САмое неприхотливое-шиповник Самое дешевое -то что растет в ближайшем лесу

В нашей местности многие по внешнему периметру от дороги высаживают елки, благо в лесу их полно, хорошо защищают от пыли с дорог, зимой тоже участок закрыт и хорошо стригутся. А от соседей - можно сделать mix из разных декоративных, красивоцветущих кустарников или кустарников с цветной и двухцветной листвой. Если сажать вдоль забора лианы, то учитывать "крепость" самого забора, т. к. лиана, разрастаясь со временем может его завалить.

Хороши для непроходимых живых изгородей барбарис, шиповник, боярошник. Можно использовать и черноплодку, калину, сирень, иргу. Но самая красивая получается из туи.

Я тут недавно задавала вопрос, что за цветок

Это чингиль или чемыш серебристый. У нас в Новосибирске его почему-то называют мускатным цветом, под таким названием и продают, великолепный кустарник. Не знаю, будет ли он расти у Вас, но в Новосибиске чувствует себя прекрасно

Для живых изгородей можно использовать черноплодную рябину, боярышник, чубушник, пузыреплодник, спиреи
Спирея Широбана

... походи по соседям и посмотри что лучше всего прижилось у них и реши ...лично я за боярышник - колючий, стрижется, неприхотлив (растет везде) ...минус - медленнорастущий

Девичий виноград (правда не знаю на сколько у вас северный район) . Посадите хвойные.

Шиповник, еживику, жёлтая акация!