на какой земле лучше сад, огород вести - на торфяниках или песке? И почему?

Я бы посоветовала Вам все таки песок, тем более, что там лежит ещё слой чернозёма. Аргументирую: торфяники обычно расположены в болотистой местности, а сквозь песок избыток влаги прекрасно уходит. Кроме того торфяник здорово промерзает, потом долго оттаивает, многолетники в таком случае могут погибнуть за зиму. У моей подруги сад как раз на торфянике-она уже перестала даже пи пытаться развести розы, они погибают, сливы и яблони особо не плодоносят, хотя овощи вырастают неплохие. У меня как раз песчаная земля с навозным торфом-я очень довольна. Роз у меня больше 20 штук, яблоки до сих пор едим, был прекрасный урожай, на овощи тоже не жалуюсь. Даже если на торфяник завозить землю и песок со временем торф "всплывает" на поверхность.

Против торфяников можно добавить еще такой факт Они могут загораться Я знаю кооператив который весь так сгорел

Главный редактор газеты "Ваши 6 соток" Андрей Туманов говорил в какой-то передаче, что лучше всего для урожаю\я подходят суглинистые и супесчанные почвы...

Мур-Мур абсолютно права. Остаеся только добавить, что торфяная почва имеет кислую реакцию, а растения, любящие повышенную кислотность почвы можно пересчитать по пальцам. Я бы тоже выбрала песчанные почвы.
Сделаете для овощей и кустарников стационарные грядки, будете заправлять их компостом и все у вас прекрасно будет.

У нас почва песчаная и ничего все растет. Если регулярно вносить навоз. А если сверху еще чернозем тк вообще прекрасно. А торфяников у нас нет.

Да песчаная почва лучше, её легче сделать плодородной, чем торфяную. Я видела, что торфянники срывают, компостируют, а на место торфа кладут много хвороста, делают дренаж и уже потом землю возвращают обратно на место, уж очень трудоёмко.

На торфяниках, конечно. Потому что торф органическое удобрение

Да, выбор не очень. Работы и там и там предстоит много.
Но, если с песком надо ДОДЕЛЫВАТЬ, то с торфом надо ПЕРЕДЕЛЫВАТЬ. А это всегда хуже.
Выбирайте песок. Внесите туда побольше органики, глинки подмешайте. И все хорошо будет.