дадут ли урожай помидоры, если ветром сорвало все листья? или садить заново?

Они от корня вырастут. У меня в прошлом году (20 июня) во время пожара, расплавилась теплица и сгорели помидоры. Я почти все выбросила, посадила заново, но несколько оставила, те, что были зелёные у основания, так они от корня дали побеги, быстро выросли, нехуже вновь посаженных, правда урожай будет позднее.

Что-то же осталось на кустиках.
Конечно, полноценный урожай не дадут, и восстанавливаться будут долго.

Но вам надо "прикинуть",что будет быстрее-
высадить новые растения (пару недель на приживаемость ,
плодоношение в зависимости от возраста рассады)
или реанимировать пострадавшие.
Их, пострадавших,
кстати, можно прикопать лёжа (стебель) до верхушки,
если уж листьев нет всё-равно.

Дадут, не выкорчевывайте их! У нас как-то замерзли все помидоры, стояли бурые стебли без листьев. А потом восстановились и дали хороший урожай. Правда попозже.

а може и дадут, тока подождать придется пока новые листья отростут

А новые листья разве не вырастут? Я бы не торопилась их выбрасывать...

Будет урожай, новые листья вырастут. Если бы растения так быстро загибались, на Земле их бы уже не осталось.
Иногда, чтобы ускорить созревание последнего урожая, прибегают к обрыванию листьев у кустов томатов (естественно, не в промышленных масштабах)

нет не дадут высохнут. фотосинтез без листьев не может проходить. потому кормить проды растению нечем будет. посадите заново.