Очень большой урожай помидоров... как ещё можно законсервировать, кроме маринованных и в соб. соку? подскажите рецепт

салат -томат, перец болгарский, лук -все по кг нарезать соломкой и дольками, смешать добавить 150г сахара 2 ст. л соли, 100г уксуса, черный перец молотый 0.5г, 20-25 г петрушки (под конец варки за 5 мин) . Все это поставить и варить до кипения и после кипения 15-20 мин. Загрузили в банки, закатали и под одеяло. Еще можно и морковь добавлять.

если лень играться, то просто через блендер и уваривать без нечего до 1/3 или до половины обьема, разлили и сверху залили по 1 ст. л масла (о5л) прокипяченного и закатали. и под одеяло.
также можно аджику сделать без морквы и яблок, а все остальное в такой же пропорции и перекручивать через мясорубку.

Сок, томатная паста, соусы . кетчуп, свежих оставить, чтобы полежали до нового года ...Мой рецепт консервированных помидор ...помидоры помыть, наколоть зубочисткой вокруг места, где была плодоножка.. положить помидоры в банку перекладывая кружками моркови, зеленью петрушки, ломтиками болгарского перца, дольками чеснока и соцветиями укропа. . Приготовить рассол : на 1, 5 литра воды 1, 5 ст. л. соли и 3 ст. л. сахарного песка, лаврушка, душистый и чёрный перец . Помидоры залить рассолом, поставить стерилизовать, 3-х литровую банку 25 мин. при слабом кипении, затем влить 2 ст. л. 9% уксуса, закрыть герметично и перевернуть банку, сверху одеяло.... мне очень нравится этот рецепт, помидоры нежного вкуса и рассол выпиваю

Завяль, места мало толку много.

Вместо маринада использовать яблочный сок.
Очень вкусно...

кетчуп, хренодёр.

Дольками.... с луком... )

В литровую стерилизованную банку вливаю 1 столовую ложку растительного масла, кладу 2 среднего размера лавровых листа, 6 горошин черного перца. Укладываю в банки до плечиков разрезанные на дольки, чисто вымытые помидоры, перекладывая ломтиками репчатого лука. Заливаю маринадом.
Для маринада: специи заливаю водой и кипячу 3 мин. Охлаждаю, процеживаю, добавляю 1 чайная ложка эссенции на 1 литр маринада.
Желатин замачиваю в холодной воде, даю набухнуть, . Желатин слегка нагреваю и вливаю в маринад.
Накрываю банку стерилизованной крышкой, пастеризую 5–10 мин и немедленно закатываю. Под шубу кувырком на ночь... )
Для 1 л маринада: соль 45 г, сахар 75 г, лавровый лист 3–4 шт. , перец черный 15–20 горошин, гвоздика 20 шт. , немного корицы, желатин сухой 7 г

Делайте томатный сок - помидор расходуется много на это дело, хранится хорошо, если правильно сделать, зимой и просто пить можно, и для борща пригодится.

У нас в семье любят соленые с горчицей. Просто заливаешь помидоры сырой, отстоянной водой из под крана. Рецепт:
в чистую банку укладываем помидоры попками вверх. В каждую помидорку вствляем зубчик или кусочек чеснока. Попки посыпаем смесью сухой горчицы, соли и сахара (1Л. СОЛИ+1Л. САХАРА+1 Л. ГОРЧИЦЫ), и так укладываем все помидоры и оставляем часов на 12 при комнатной температуре. Я выношу на балкон на сутки. Через сутки заливаю холодной водой, добавляя на 1 литр воды 1 ст. л соли, 1 ст. л. сахара. Сверху высыпаю 1 ст. л. сухой горчицы и закрываю полиэтиленовой крышкой. Спускаю в погреб. Через 40 дней получаются вкусные помидоры. Забыла написать о зелени. Н а дно банки кладу зонтики укропа, листья хрена, эстрагон.

самый простой и быстрый помидор в чесноке ..
Вместо укропа .смородины и хрена ..столовую ложку тёртого чеснока на трёх литровую банку .
соль сахар как обычно для вас .
Очень вкусно .

Помидоры в яблочном соке

Получаются очень вкусными и хорошо хранятся. Специи класть не надо, ведь яблочный сок сам по себе приятный. Помидоры вымыть, бланшировать 30 с, если не очень зрелые, а спелые просто залить кипятком, т. е. прогреть. Чтобы не полопались, наколоть попки) Сложить в горячие банки и залить кипящим яб. соком с добавлением соли (1 ст. л на литр сока) . Банки быстро закатать, стерилизовать не нужно.

Заправку к борщу типа лече и закатать. Зимой всегда нужно

у меня в семье любят томатный сок, аджику и тд