Сад и огород

Знаю ржаной, пшеничный, маисовый хлеб. Из каких растений можно ещё сделать? Какой ещё бывает хлеб?

Первыми, вероятно, начали выпекать хлеб египтяне примерно в 3000 году до новой эры. Хотя иудеи также выпекали хлеб в древние времена, а египтяне открыли дрожжи. С появлением дрожжей стало возможным дать тесту подняться. Так появились высокие буханки хлеба, а иудеи выпе­кали свой хлеб тонкими блинами, лепешками.

Мы едим в основном хлеб, выпеченный из пшеницы. Ведь только пшеница содержит растительный белок. При выпечке этот белок способст­вует тому, чтобы булка была выше, пышней. Хлеб получается легкий, вкусный. Ржаная мука не обладает этим качеством, поэтому ее чаще смешивают с пшеничной мукой.

Мы также едим бисквиты, сдобы, булочки и тому подобное. Они выпечены из пшеничной, кукурузной, рисовой, ржаной, овсяной муки. Кукурузный хлеб, лепешки, сдоба выпечены из кукурузной муки.

В разных странах мира то, что принято называть «хлеб» , делается из самых разных продуктов. В Мексике плоская маисовая лепешка выпекается из кукурузы. В Шотландии едят большую шотландскую лепешку — вид жареного пирога из овсяной муки.
Шведы любят плоский, грубый, тяжелый хлеб из ржаной муки. Евреи уже тысячу лет праздну­ют Пасху, выпекая пресный хлеб под названием «маца» . Он делается из муки и воды, смешанных и выпеченных наподобие крекера или вафель. Это тесто неквашеное, оно не содержит тех ве­ществ, которые помогли бы ему подняться.



В Индии для этого используют просо. В Германии и скандинавских странах хлеб делают из ржи и ячменя.
В разных уголках нашей планеты хлеб делают по-разному, используя для этого фасоль, картофель, разные травы, рис и горох. В странах Дальнего Востока к муке добавляются желуди дуба и бука.

http://www.thefood.ru/hleb.htm
Ячменный (не особо вкусный).
Юрий Полкачёв
Юрий Полкачёв
93 978
еще есть хлеб из рисовой муки
Дмитрий Норин
Дмитрий Норин
70 887
чем глубже голод, тем больше вариантов, из чего сделать хлеб
Тимур Васильев
Тимур Васильев
70 850
Из сорго, из картофеля, из гороха, из риса, из льна, из кунжута, из хлебного дерева.. . да, в общем, из всех плодов, которые мелятся в муку.
Хлеб из отрубей-кстати очень полезный, из кукурузы...
гречишный
GA
Gulumkan Akmatova
4 201
Хлеб бывает сладче меда...
Ирина Я
Ирина Я
614