листья рассады помидоров скрутились. Почему?

Скорее всего, Ваша почва перенасыщена минеральными азотными удобрениями или Вы внесли в нее много органических. В этом случае растения можно подкормить суперфосфатом и полностью исключить подкормку с азотом.

Если уплотнился стебель, это избыток азота, который вредит плодообразованию. Убрать избыток азота можно обильным поливом, но не переусердствуйте и не залейте растение, чтобы растения не пострадали от избытка влаги.
Хорошо сбалансирует подпитка золой, богатой калием, фосфором и различными микроэлементами. Не стоит удобрять свежим навозом, он способствует буйному росту растения в ущерб плодам. Лучше недокормить, чем перекормить. Ведь на образование 1кг плодов растения томатов тратят всего до 4 грамм азота, до 5 г фосфора, до 10 калия и всего 2-3г калия с магнием.
Другая причина скручивания может быть сильная жара, когда листьям не хватает воды и они не могут испарять ее в количестве, нужном для защиты от перегрева.
Третьей причиной может быть вирусная инфекция.

Полить их нужно. Видно слишком жарко и мало влаги. Но есть и сорта с такими признаками.

Побрызгайте Ридомилом

Возможно от жары душно им. А может вредители.

При скручивании листьев: растворить в 10 л воды 2 г борной кислоты, вылить под каждое растение по 1 л раствора.
Из подкормок исключить суперфосфат, а дозу калийных и азотных удобрений увеличить до 30 г на 10 л воды. http://www.wcb.ru/spravka/spora.php