если бы эти птицеводы хорошо знали зоологию, могли бы они перепутать яйца птиц и рептилий?

Все равно могли бы перепутать, разве что не просто зоологию, а герпетологию. Распространенное мнение, что яйца рептилий покрыты кожистой оболочкой, в отличие от птичьих, не совсем верно - у некоторых крокодилов такая же известковая скорлупа яиц, как у птиц. И по форме отличий мало. А именно крокодильи яйца привезли на птицефабрику.. . Вот змеиные перепутать не смогли бы даже птицеводы, потому что змеиные яйцапокрыты эластичной кожистой оболочкой...

Разумеется, не могли бы. Вот профессор Персиков - смог, и очень сильно ругался, что ему прислали обычные куриные яйца. А птицеводы - просто решили, что это куриные яйца, но просто на них налипла какая-то "грязюка", как мы помним из книжки.

Булгаков - вообще не зоолог, а врач, да и врач-то по большому счёту несостоявшийся.
А данное произведение у него, на мой взгляд, отнюдь не лучшее. Хотя экранизация - вообще позор отечественного кинематографа.

У нас в хозяйствах и сейчас такие чудеса умудряются сделать иногда люди с высшим образованием.... ну а в конце 20 годов.... крестьянам из бедняков - сказали, мол из-за границы.. . и вперед! И кто там думал, что не похоже на птицу (это еще и знать надо какие они у змей.... ) ?
если заграничные.... они могут и в коже.... быть запросто.
Так, что на этом этапе все реалистично.

нет не могли бы