Дожей нет с августа до сих пор, не пропадет ли чеснок и деревья молодые на даче , земля сухая совсем ?

Если летом дожди были, а не были только с августа, то вероятность выживания деревьев в саду и подзимних грядок, неплохая. Выдержат, выживут. А если снег будет, то и весной прекрасно будут расти.
В нашем регионе 3 зимы снега не было вообще и морозы выше 45, и 2 лета между ними почти без дождей. Вот это катаклизмы.. . Многое вымерзло. Сад начинает вымерзать не с молодых, а как раз со взрослых плодоносящих деревьев, им же больше сил и влаги нужно для восстановления сил. Не помогали даже поливы.. .
А вот молодые деревца выжили.
Нынче дождь пошел только в октябре, а 4 ноября на тёплую талую землю лёг снег. Чистый обильный (около метра уже) , Надеемся теперь уж засуха отступила... .
Ну а чесноку ничего не доспеется, он живучий.

почему бы не полить ?

Смотря какой регион. Снег потом всё восполнит.
У нас зимы без снега. Порой зимою окучиваю рядки с чесноком.
Хотя и так высаживаю глубоко. Но когда земля даёт глубокие
трещины, смотреть больно.

Полей-те и замульчируйте чем-нибудь, хоть соломой, листвой, не будет испарения и трещин в земле

Если дождей не было, то теперь уже снега ждите. Он весной насытит почву влагой при таянии. А вообще необходимо было осенью сделать влагозарядковый полив деревьям и для лучшего укоренения чеснока полить почву. Если Вы это сделали, то всё в порядке.

А вы то на что смотрите ???Как говорится :::: На бога надейся а сам не плошай !!!Полить бы не мешало да и не один раз если такая ситуация возникает !!!Тогда точно не пропадет !!!