планировка сада... как посадить самое необходимое и в необходимом количестве?

Надо знать какой участок. У меня 15 соток. Сажаем все, хватает на три семьи. Я просто счастлива, что мои дети и внуки в основном едят все с собственной грядки.

Точно спланировать вряд ли кто-то сможет. У Вас же нет плана, что, в каких количествах и в какое время Вы будете съедать. Я бы советовала определить, что Вы для себя считаете необходимым, исходя из повседневного рациона. Я в прошлом году прожила на даче почти весь сезон, обращаясь в магазин только за чаем, колбасой, кефиром и кошачьим кормом. Похудела на 7 кило и очень довольна ))))) Выращивала: зелень, лук, чеснок, укроп, петрушку, пряные травы. Делала салаты - зелень с яйцом и майонезом, добавляла сныть, крапиву, одуванчики.
Варила зеленые щи и борщи на бульонных кубиках, со свежей морковкой и свеколкой. Готовила молодую картошку с грибами. Варила каши с тыквой и репой. Наварила одуванчикового мёда, насушила лекарственных трав.
Итак, понадобится на небольшую семью.
1-2 сотки картофеля. У нас с 2 грядок набралось 2,5 мешка того, что не съели летом, хватило на еду до Нового года.
Помидоры, огурцы, перцы, так есть и на закатку
Капуста белокочанная, краснокочанная, кольраби, брюссельская
Корнеплоды: свекла, морковь, репа, редька, редиска, сельдерей, брюква. Часть - законсервировать, в т. ч. свекольную ботву.
Травы: щавель, шпинат, салат, руккола, эти растут много, годятся на салаты и супы, а также на засолку и консервирование. Хрен, куда же без него.
Пряные травы: укроп, петрушка, кинза, душица, мята, розмарин, тимьян, иссоп, и другие, в салат, в чай и насушить. Потом можно размолоть и смешать с солью, будет пряная соль.
Луки. Репчатый, лук-шалот, лук-батун, лук-порей, чеснок и стрелки чеснока как черемша - насушить и законсервировать.
Бобовые - горох, фасоль, бобы - стручками наморозить или налущить, сварить и законсервировать.
Бахчевые - кабачки, патиссоны, тыквы, дыни, арбузы. Кабачки и патиссоны законсервировать, дыни съесть и на компот, арбузы съесть и засолить, тыквы сохранить на зиму, сварить с лимонами варенье, выжать сок, замариновать.
Прочие овощи - баклажаны, кукуруза, спаржа и т. п. - законсервировать.
Грибы. Насобирать, сварить и наморозить, насушить, законсервировать.
Смородина красная и черная, крыжовник, йошта, так съесть, наморозить, сварить компоты, морсы и варенье.
Вишня, черноплодка - съесть, насушить, наморозить, сварить компоты, морсы и варенье.
Малина, ежевика, ежемалина и т. п. Сварить варенье, насушить и наморозить.
Другие плодовые кустарники аналогично.
Яблони, груши, сливы. Так съесть, насушить, сделать цукаты, сварить варенье и компот, выжать сок и закатать. Яблоки отложить на осень и замочить с квашеной капустой. Аналогично - другие плоды.
Ягоды - клубника, земляника, брусника, клюква, голубика и прочие. Съесть, наморозить, насушить, сварить варенье и компоты.
Кроме того, можно насушить крапивы, насолить сныть и одуванчики, их использовать в салаты, а отвар крапивы - для мытья волос, отпаривания пяток, пить как кровоостанавливающее.
Набрать листьев и трав для чая и лечения. Например, мы пьем чай с листьями черной и красной смородины, вишни, боярышника, черной бузиной, рябиной, лесной малиной, ромашкой, зверобоем, тысячелистником, иван-чаем и т. п.
Берёзовый сок - набрать и законсервировать или наморозить в морозилке.
Так что основная проблема, наверное, не с планированием участка, а с заготовкой урожая и наличием большой морозилки. Я еще весной покупаю 5 кило соли и 20 кг сахара, и храню их на даче, чтобы были, когда понадобится консервировать. Главное - беречь от мышей и муравьев.

Возмите бумагу и нарисуйте план участка и рисуйте несколько вариантов расположения растенийОтметьте где Север-ЮГ Не сажайте деревья близко друг к другу Сейчас в это не верится но деревья могут полностью закрыть солнце, между ними лучше оставлять 5 м Если посадить их с южной стороны и дом там же, то огород уже негде делатьПо периметру кусты Ягодные или декоративные Успехов

берите в руки книги- планировка сада и тп
и вперед- или нанимайте ландшафтника

А вы присмотритесь к соседям- что и сколько они сажают, какой урожай получают. Все равно за один -два года вы не посадите все необходимые вам деревья и кустарники, У нас на садовых участках планировка в основном похожая, главное правильно разметить деревья и кустарники по сторонам света для лучшей освещенности, но чтоб и от соседей не было нареканий, и на свой участок минимум тени.

Первое-разделить участок на зоны: жилая, хозяйственные постройки, сад, огород, зона отдыха, цветники, заранее запланировать основные дорожки между зонами.

Я посоветую сад на своем примере. У меня:
-4 куста жимолости плодовой (самая первая ягода, очень вкусная, очень полезная)
-7 кустов крыжовника (разный, есть и бесшипый)
-6 кустов смородины (даже мало, надо еще парочку, ведь хочется и черной и краснй и белой)
-7 кустов голубики садовой высокорослой крупноплодной (есть существеные особенности выращивания, можете спросить в личку)
-4 куста садовой бесшипой крупноплодной ежевики (у меня сорта Блек Сатин, Торнфри иТорлесс Эвергрин)
-два ряда малины разных хороших сортов
-2 больших куста японской айвы (красиво цветет, плоды очень кислые, но считаются полезными)
-3 черешни
-6 вишен и слив
-7 яблонь (три большие и 4 на карликовых подвоях)

Чего нехватает в списке:
-абрикос (есть на даче у родителей, а у на дачи в одном массиве)
-виноград (есть на даче у родителей)
-актинидия (есть на даче у родителей)
-ирга (хочу посадить, особенно хочу крупноплодную канадскую)
-груши (честно говоря, мне не попадаются особо вкусные местные груши)
-на любителя: калина, черноплодная рябина.

Много роз, сирень, жасмин, ирисы, хосты, пионы, тюльпаны, ландыши, папоротники, шиповник и т. д. Я сейчас, по мере роста многих деревьев в саду, отхожу от огорода. У меня небольшой участок - 7 соток и на огород почти не остается места. Остальное пойдет под цветы и под эксперименты с экзотикой (гумми, унаби, азимина, пассифлора инкарната и т. д.) . В пространстве между домиком и забором я посадил туи, можжевельники, папоротники, хосты. Поскольку очень люблю розы, то продолжу сажать розы новых для меня сортов.

Вопрос вроде бы про сад, поэтому про огород я не писал.

Регион-Самара.
Удачи.

Я где-то читала такую выкладку. Но из своего опыта могу сказать, что грядка огурцов, по две грядки свеклы и моркови раного срока созревания, 2 грядки лука (одну съедаем зеленым, вторая остается на головку для заготовок, на зиму-покупаем) Томаты кустов 40, перец-25. Зелень всякая по паре пачек сею. Примерно так. Хватает на весь сезон и на заготовки на зиму. Грядки метров по 5.

Учитывайте также, сколько времени вы имеете возможность и желание уделять своим посевам. Да и от количества пощников зависит. Вот мы с одними соседями практически всё одинаково сажаем . Но они тратят на обработку своих грядок вдвое меньше времени. Т. к. приезжают именно повкалывать. А мы, то по грибы, то на речку, то шашлычок. А время летит... .
Посадите первое время всего понемногу, а потом определитесь. Возможно, от выращивания некоторых культур и совсем откажитесь

Необходимо знать потребности на год, площадь и урожайность в вашем регионе.

Самое первое-разделить участок на зоны: жилая, сад, огород, зона отдыха. Сделать план. Подумать, что больше всего любите и хотите вырастить. На плане первое-нанести стороны света-юг, север: в зависимости от освещения строить постройки, чтобы они не загораживали теплицу и грядки. Рассчитать количество необходимых растений, цветников. Удачи!

Если увас будет и огород то участок надо делить примерно пополам. ЮЖНУЮ сторону оставлять под огород и ягоды. В СЕВЕРНОЙ половине сад. Все зависит от пристрастий - кто чего любит. У меня например жена совсем не ест яблоки. Ей только груши с абрикосами.

Нам уже 15 не хватает, хотя под овощами с картофелем занято не более 3

Яблони 3 шт. и разного срока созревания Груши 3 шт. и то же самое можно и 4 что одна была зимняя-Любимица Клаппа Смородины красной лучше всего сорта 3-4 черной то же самое Крыжовник сортов 5 Сливы сажать лучше вне участка потому что замучаетесь с порослью Черешни сортов 5 и разного срока созревания, Обязательно абрикос- Кичигинский созревает в августе опылители Восторг и Золотой все крупные. Обязательно Фундук, айву, малину тоже нескольких сортов ну и иргу клубнику ревень калину ну и дальше согласно вашему месту проживания. Сорта абрикос которые вам написала- для сибири но и у нас растут хорошо. Будут вопросы пишите дам адрес хорошего питомника работаю с ним уже 5 лет

Нужно прикинуть примерно, сколько Вам нужно овощей на лето, на заготовки и по средней урожайности сорта определить сколько посадить. В двух словах не ответишь. Через пару лет Вы точно будете знать сколько и каких овощей Вам садить!