как правильно пересаживать ель?

Метровые ели хорошо приживаются и практически с голыми корнями. Более высокие ели требуют и более внимательного отношения к выкопке и пересадке в сад - с комом земли и т. д.
На будущее - пересаживайте молоденькие елочки до 1 метра высотой - это из своего опыта - пересадила их немеренно - они намного быстрее и лучше приживаются, не болеют после пересадки и быстрее укореняются.
Про расстояние - смотря для каких целей будете выращивать. Если использовать в живой изгороди, то нормально будут расти и на 40см друг от друга. Фото ниже. Если хотите, чтобы выросли отдельностоящие елочки на участке, то сажайте, как минимум, 2 метра друг от друга.
При посадке не заглубляйте корневую шейку - сажайте на ту же глубину. После посадки ежедневный полив в течении 2-3 недель. Изгородь из елей - ежегодная стрижка - посадка на расстоянии 40-50см друг от друга.

Выкопать с комом земли чтобы не потревожить корни Посадить точно так же по отношению к сторонам света Отметте например север бантиком

в 2-3 метрах если будут расти долго и навсегда
хорошое правило есть пересадки, корней должно быть много, вот на 1 метр вокруг ели сделать обкоп и выкапывать, потом посадить её на 30-40 см в землю, в яму вылить 1-2 ведра воды

Если деревца небольшие, не обязательно ориентироваться по сторонам света, главное постараться выкопать с большим комом земли и потом по-чаще поливать. Расстояние не меньше метра. Так делала кулису от дороги.

Необходимо посадить их соорентировав (по сторонам света) как они росли в лесу. Иначе не все могут прижиться. А расстояние между ними-что-бы не мешали друг другу, когда вырастут.