в какую книгу занесена ворсянка и клеома как мне узнать

Делайте так:

1. заходите на сайт "Плантариум" http://www.plantarium.ru/

2. набираете в поиске (справа вверху "поиск таксонов") - ворсянка
вам откроется страничка http://www.plantarium.ru/page/taxonomy/taxon/43499.html

3. выбираете виды по очереди, нажимаете кнопку "описание таксона", а дальше прокручиваете страничку до самого низа - там будут указания на Красные Книги (если этот вид туда занесён) если ничего не написано - значит, вид не охраняется.

4. возвращаетесь на предыдущую страницу - выбираете следующий вид и т. д.

5. после завершения работы с родом ворсянка в поиске напишите "клеома" - и действуйте аналогично.
----------------
Могу помочь немножко:
Среди рода Ворсянка:
1. Ворсянка Гмелина Dipsacus gmelinii M. Bieb. занесена в КК регионов: Волгоградская область, Курганская область, Тюменская область

2. Ворсянка разрезная Dipsacus laciniatus L. - в КК республики Калмыкии

3. Ворсянка волосистая Dipsacus pilosus L. - в КК Курской и Липецкой областей РФ, а также Харьковской области Украины

Остальные виды ворсянок России не охраняются.

Из рода Клеоме:

1. Клеоме донецкая Cleome donetzica Tzvelev В КК России (и в региональной - КК Ростовской области) и в КК собственно Донецкой области Украины

2. Клеоме Гордягина Cleome gordjaginii M. Pop. в Красной Книге Туркменистана

3. Клеоме Липского Cleome lipskyi M. Pop. в Красной Книге Таджикистана

4. Клеома орнитопусовидная Cleome ornithopodioides L. в КК Украины

5. Клеоме туркменская Cleome turkmena Bobr. в КК Туркменистана
-----------
Я больше охраняемых видов не нашла. Поскольку там есть список ВСЕХ видов, произрастающих в пределах быв. СССР, то, думаю, их и в принципе других нет.
А на будущее вам алгоритм поиска видов готов) .

Ещё можно действовать по-другому: там есть специально отдельная страничка Красных Книг http://www.plantarium.ru/page/redbooks.html
Можно открыть её и перебирать сами списки Красных книг.. но это, в общем, даже дольше получается, а по вида быстрее.

В книгу о растениях. А узнать просто - взять и почитать.