санкт петербург . посажен под зиму чеснок на головки . когда можно снимать урожай ???

Замечательные ответы - особенно про уборку чеснока в Лен. области в июле))) )
На юге Лен. области (Вы не указали конкретно район) - убирают в начале августа. На севере (я живу) убирать буду сегодня. Для определения готовности чеснока (см. ответы Л. Венедиктовой) , надо оставить пару стрелок и ждать, когда семенная головка даст трещину - это знак, что чеснок созрел для уборки.
Вам здесь отвечают с разных регионов - у кого-то и месяц назад убран. НО.... еще раз повторяю - мы живем намного севернее - соответственно сроки созревания чеснока отодвинуты.
Если не оставлены семенные головки (стрелки убирают в начале появления, а парочку оставьте) , то в любом случае сейчас уже можете чеснок вытаскивать.

и у меня как месяц убран уже

Две недели назад.

Посмотрите, если стебли прывяли-снимайте. Оставьте на грядке дня на два-для
просушки, -потом веночки свяжите и повесите на кухне. Красиво!

Дык, пора уже. Как только стрелки на чесноке выпрямятся (оставлять немного их надо для погляду) , то значит, пора и чеснок выдергивать.

В конце июля.

уже давно снять надо было, завтра же снимайте
его снимают еще в июле
сушить в тени 2 дня, долго он не пролежит, были дожди, начнет гнить, соболезную
сам живу тоже в лен. обл.

Обычно урожай посаженного под зиму чеснока собирают в конце июля-начале августа. Для более точного определения срока сбора я оставляю на нескольких растениях стрелки (для получения более крупных головок их обычно срезают в самом начале их отрастания) . Когда образовавшиеся бульбочки начинают трескаться, то уже пора собирать урожай. Если передержать чеснок в земле, то внешняя кожура сгнивает (особенно если влажная погода) , головка начинает распадаться на зубчики, урожай хуже хранится.

давно снят высушен убран