когда идете за грибами-оставляете грибницу (отрезая ножиком) или вместе с ней срываете гриб? спасибо ответившим!

Вообще, по технологии, гриб нужно аккуратно выкручивать из грибницы. Когда вы срезаете ножку, она (ножка гриба) начинает гнить и в ней размножаются гнилостные бактерии, они заражают всю грибницу и она может полностью погибнуть. И в этом месте грибов уже может больше не вырасти.
Это написано в книгах по выращиванию грибов, думаю и на лесные грибы эта информация распространяется.

только отрезаем

Грибница, этакие тоненькие ниточки под поверхностью земли - явление одноразовое. Многие, наверное, видели так называемые "ведьмины кольца" из грибов. Наблюдательный грибник, собирающий урожай в одних и тех же местах, заметит ежегодное разрастание диаметра таких колец. Значит, грибница плодоносит только разрастаясь из эпицентра на новые территории. А эпицентром является проросшая спора. Это наглядное представление того, как растёт и расширяется грибница год за годом. Основной способ размножения грибов - споры! Поэтому грамотный грибник никогда не бросит срезанный гриб, оказавшийся червивым, а аккуратно приспособит его на ветке ближайшего дерева, как это описано в этой статье.
Так что срезать или скручивать грибы - без разницы. Это спор дилетантов, а не грибников. А, тем более, в "умных книжках" - спор дилетантов от науки про размножение гнилостных бактерий. А вто вырывать гриб - это, действительно, варварство: так нарушается живая грибница, и "ведьмино кольцо" разрушается.

Продолжительность жизни мицелия (бишь грибницы) обычных шляпочных грибов, которые мы собираем, может достигать 10-25 лет (а были случаи обнаружения грибниц в возрасте 500 лет) . Грибы могут расти на одном и том же месте годами, поэтому имеет смысл беречь грибницу. Но я согласна с предыдущими отвечающими, что нет разницы как собирать грибы - срывать их или срезать. Мы берём только плодовое тело (как яблоко с ветки) . Мы этим не повреждаем грибницу. Мы можем повредить её, если полностью поднимем лесную подстилку и перероем землю вокруг, как делают некоторые, или костры разведём на этом месте. И развешивать червивые грибочки на веточки тоже бессмысленно. Он всё равно сгниёт, на веточке ли или естественным образом. И черви, я думаю грибнице не помеха. Черви, в конце концов, всё съедают. И всех. Увы.

лучше срывать

Конечно с ножиком хожу.

срезаю и потом еще на ножке очищаю

грибницу всегда оставляю, а гриб срезаю

ножом да и весь мицелий (грибницу) нельзя вырвать ведь он рапространяется на несколько метров

Я обычно хожу с папой за грибами, так вот я когда как, а он всегда срывает мотивируя тем что много лет назад, когда нас и в проекте не было, все срывали и до сих пор грибы растут, значит можно)

Срезаю. Если выдергивать - повреждается грибница и там потом ничего не растет. Руки бы поломала тем, кто срывает.

срезаю, всегда