на сколько снег сохраняет тепло, для укрытия винограда и других ягодных кустов?

Важно не столько то, как он сохраняет тепло, сколько КОГДА. В этом году например меня вообще поражает зима.. . до последнего тепло и мало снега, а потом (вчера) бац и мороз -20. Все трубы в городе прорвало, уверен гранаты под укрытием побило, виноград очень вероятно, не дай Бог конечно, но скорее всего так или иначе побило.
А когда в середине зимы снега под 1 м то под ним температура держится около -5...-10 град. С.

Снег в укрытии это саме главное Только он и утепляет 1см=1градус мороза

Считается что каждый 1 см снега предохраняет от 1 гр мороза. Так что если зимостойкость вашего винограда к примеру 20 гр, то 30 см снега на нем будет достаточно для 50 гр мороза.

На 100%!!! Я вчера вечером закидала розы снегом на метр и счастлива, т. к. переживала, что мороз будет раньше снега.

У меня виноград растет вдоль дорожки, зимой снег счищал на виноград. Получился сугроб высотою около метра. Весной та часть куста что была под снегом отличалась от той что не была укрыта, раньше распустились листья. Лоза что не была укрыта долго "пробуждалась" к жизни. Так что снегом утеплить зимующий виноград можно.

Снег отлично защищает от морозов. Только как правило сначала резко бьют пару дней сильные морозы, а потом выпадает снег. После сильных морозов снег не особо поможет. Поэтому надо перестраховаться.

Снег отличный изолятор от холода. Так что если бы знать что снежная зима, достаточно весь виноград положить на землю и укрыть агроволокном. Сверху присыпет снегом и все будет нормально.