любите ли вы иргу и как ее сохраняете на зиму?

Ирга.
Распространено четыре вида ирги: обыкновенная, круглолистная, колосистая и канадская. Последняя отличается высокорослостью и лучшей морозостойкостью. Плоды ирги пресно-сладкого вкуса. В 100 г свежих плодов содержится до 30—40 мг% витамина С, 0,2 мг% каротина. Плоды ирги богаты Р-активными веществами, особенно малоплодная (обыкновенная) ирга, содержанием рибофлавина (витамина В2) — до 12,3 мг%, пектинов и cахаров. Ввиду малой кислотности при консервировании в продукты из ирги необходимо добавлять лимонную кислоту или сок кислых ягод.

Компот.
Ягоды моют, заполняют ими банки и заливают сахарным сиропом (200—250 г сахара на 1 л воды) , добавляют 3 г лимонной кислоты и прогревают при температуре 85°; пол-литровые банки — 10 мин. , литровые — 15 мин. , или в кипящей воде — 3 и 5 мин.
Еще лучше получается компот, если его приготовить с ягодами ранних сортов черной смородины (на 700 г ирги 300 г черной смородины) , cахара кладут 300—356 г на 1 л воды. В такой компот кислоту не добавляют.
Можно иргу заливать сиропом, приготовленным на соке красной смородины. Ягоды красной смородины раздавливают деревянной толкушкой, отжимают сок через мешочек и на 1 л сока добавляют 400—500 г сахара, кипятят. Затем уложенные в банки ягоды заливают сиропом и прогревают, как указано выше.

Желе.
Ягоды после сбора выдерживают одну неделю, чтобы легче было отжать сок. Моют, раздавливают, прогревают при 60° 6—10 мин. , отпрессовывают. Сок ирги смешивают с соком красной или белой смородины (0,5 л сока ирги и 0,5 сока красной или белой смородины) , добавляют на 1 л сока 600 г сахара и уваривают до температуры 105°. Разливают в горячие банки, охлаждают, а затем завязывают пергаментной бумагой.

Варенье.
Мытые ягоды опускают в кипящий сироп (на 1 кг ягод 1 кг сахара и 1 стакан воды) , варят в два-три приема с выстаиванием или в один прием до готовности. В конце варки добавляют 3 г лимонной кислоты.

Изюм.
Плоды ирги провяливают в кистях на воздухе или в духовке, отделяют от плодоножек, укладывают в коробку или фанерный ящичек, выложенные бумагой, пересыпают сахарной пудрой. Верхний слой прикрывают марлей, поверх которой на фанерную дощечку кладут небольшой груз. Вяленую иргу используют вместо изюма для пирожков.

Сок из ирги
Свежесобранную иргу 5-7 дней выдержать при комнатной температуре, разложив слоем 2-3 см. Потом промыть, размять деревянной толкушкой и выжать сок при помощи пресса. Сок довести до кипения, разлить в подготовленные банки и укупорить.

Ирга натуральная
Для заливки: 1 л воды, 2-3 г лимонной кислоты.
Спелые ягоды уложить в подготовленные банки, залить кипящей водой с лимонной кислотой. Пастеризовать пол-литровые банки 20 мин, литровые 25 мин при температуре 90 °С.

Компот из ирги
1 л воды, 300-350 г сахара.
Недозрелые ягоды 3 мин бланшировать, уложить в подготовленные банки и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать пол-литровые банки 3 мин, литровые 5 мин.
Варенье из ирги (1)
1 кг ирги, 1,2 кг сахара, 4 стакана воды.
Ягоды перебрать, промыть, залить горячим сиропом и варить до готовности. Расфасовать.

Варенье из ирги (2)
1 кг ирги, 500 г сахара, 1 стакан воды, 1 г лимонной кислоты.
Подготовленные ягоды опустить в горячий сироп, довести до кипения, поварить 5-7 мин на маленьком огне и отставить на 8 ч. Потом доварить до готовности, в конце варки добавить лимонную кислоту. Остывшее варенье переложить в подготовленные банки.

Джем из ирги
1 кг ирги, 500 г сахара, 3 г лимонной кислоты.
Ягоды размять, засыпать сахаром и выдержать несколько часов. Затем на маленьком огне варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Готовый джем в горячем виде переложить в подготовленные банки.

Не люблю. На вкус пресно сладкая, созревает неравномерно, мгновенно склевывают птицы. Росла только место занимала, выкорчевали, посадили на ее место вишню и не жалеем.

Никак. Едим только свежую, если успеем раньше птиц....:)))))

компот делаю, и варенье ассорти.

Любим, и сырую, и в виде варенья с лимоном.

Надо любить !!!Потом меньше таблеток придется кушать !!!

сырую, мороженную и компот

у нас птицы успевают первыми все обобрать))))

Вино

Отличное вино, дрозжей в ягоде своих хватает. Выдержать больше года - лекарства не надо, КАГОР.