Сад и огород

Цукинии, кабачки. Как вы их сохраняете на зиму? Поделитесь пжл рецептом заготовок!

Лариса Матвеева
Лариса Матвеева
21 870
заморозка кусочками -по пакетам порционно баклы, перец, томаты (вывалил на сковородку и туши)
икра -все любят рецепт стандартный.

А! пока не забыла: такой вкусный лёгкий нехлопотный салат, что везде его советую, не пожалеете. +
Багаев Константин
Багаев Константин
9 918
Лучший ответ
Багаев Константин Рецепт из газеты. Спасибо неизвестной хозяйке за вкусный салат, который выручает 20 лет. Хорошо подбирает остатки неказистых последних продуктов с огорода
.
Дословно, (прописью- мои коментарии)

Диетическое лечо
Рекомендую этот рецепт людям пожилого возраста ( ), которым нельзя есть жареную пищу.

Овощи: по 1 кг моркови, баклажанов, репчатого лука и сладкого перца, 3 кг зелёных (мелких) помидоров_если их нет-то беру кабачки или патиссоны. ( мне оч. нравится пополам кабачки и томаты)

Овощи режу крупно и складываю в алюминиевую кастрюлю. (у меня средней нарезки) Добавляю 250 гр томатной пасты (кладу 70-100 гр-хватает для насыщенного вкуса), 1стакан сахара (ну это офигеть много-полстакана хватает мне-но попробуйте на свой вкус, вдруг именно оригинальное описание вас устроит), 1 ст. ложку с г
КАбачковая икра или просто лежат под кроватью ВЕрнее лежали Никто зимой их не ест и осенью раскидываю под кустами
Тамара Суингарина
Тамара Суингарина
75 315
натереть на мелкой тёрке и заморозить для оладушек зимой \ когда очень много то можно прокрутить на мясорубке и расфасовать порционно \ осенью прокручиваю с морковью а зимой размораживаю и отжав сочёк который выпиваю дотираю туда картошку сырую добавляю яйцо соль муку и сразу жарю овощные оладушки
Елена Дейкун
Елена Дейкун
84 360
замараживаю кусочками 1х1 см, и тертыми для оладий, когда есть время . то делаю икру
ЕР
Елена Реппонен
87 145
"Юрча" из кабачков

Ингредиенты:
3 кг кабачков
1 кг сладкого перца

1 кг спелых помидоров
200 г петрушки
2-3 головки чеснока

Специи:
80 г соли
200 г сахара
350 г растительного масла
100 г уксуса
6-10 горошин черного перца

Томаты и чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную петрушку, сахар, соль, масло, перец и уксус и довести до кипения. В кипящий маринад положить кабачки, порезанные крупными кубиками (2-3 см) и сладкий перец, порезанный кусочками 2-3 см. Кипятить 45-60 мин, горячим разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть до полного охлаждения.
Выход 4-4,5 л.
Corwin Own
Corwin Own
80 601
Corwin Own мы этот салат "Анкл бенц" называем)))))))
Corwin Own уксуса можно меньше, а чеснока - больше))))))))
Из кабачков икру сделать советую, классическую, она очень вкусная, особенно для бутербродов.
Вячеслав Трошин
Вячеслав Трошин
78 482
Лариса Матвеева Прошу, ваш рецептик!))
ну что если уж если охота - надо сохранять свежими у балконной двери. У меня хранятся до марта - частный дом.. Но вкус не тот. Их надо кушать молодыми, с нежной кожицей. Икра - не вариант: ничего там полезного не остаётся. Вдобавок уксус, соль... Уж лучше заморозить!
ОП
Опасный Поцык
41 897
Виктор Тарасов По вашей логике и борщей с пельменями кушать не следует, все кушать свежим, и мясо, и капусту... И второе. Я никуда уксус не использую, аспирин тоже. Что касаемо соли, вопрос спорный дело вкусов.
Икра кабачковая - это классика. Кладу кабачки кругляшками, патиссоны ( маленькие) целиком в ассорти. На закуску делаю кабачки по польски.
Кабачки 2 кг., чеснок 100 гр. Рассол: на 1 л. воды 70-80 гр. соли, 0.5 ч. л. сахара, 8 лаврушек, 10 шт. горошин перца, 1 ч. л. кориандра, 1 ст. л. уксуса или 5гр. лиминки, острый перец по вкусу. Все это за кипятить, остудить. Кабачки не большого размера половину почистить, половину нет. Разделить на 4 части, семена удалить. ( если они есть). Затем порезать в длину, на высоту банки. Закладывать максимально плотно. Чеснок измельчить, посыпать с верху. Залить холодным рассолом и пастерилизовать (.0.5-1л. 15 мин, 1-1.5 л. 25 мин.) Очень вкусно.
Юлечка :-)
Юлечка :-)
37 776
1. Кабачковая икра (рецепт традиционный, только я режу все крупно, не люблю месиво). 2. Солю вместе с огурцами, помидорами и перцами в кадке. 3. Варенье (кабачки-крупно, лимон, апельсин, мандарин - на терке, + сахар), (засыпаю сахаром кабачки, когда окажутся в собственном соку, кабачки вылавливаю и убираю, сок довожу до кипения и заливаю им же кабачки, когда остынет все, опять все вылавливаю и жидкость кипячу, так раза три-четыре. В последний раз все вместе довожу до кипения, снимаю с огня и добавляю тертые цитрусовые, все разливаю по банкам, стерилизую не долго и закатываю). Кусочки кабачков получаются как мармеладины, от запаха кабачков не остается ни намека. Кто пробовал, не верили, что это кабачки, думали ананасы. 4. И сколько-то оставляю свежими. 5. Пробовала замораживать - мне не понравилось.
Лидия Кайдалова
Лидия Кайдалова
15 817
Тамара Суингарина Я режу может и крупно но потом все равно блендером Иначе не икра это
натереть и заморозить
долго не хранить
Алексей Максимов
Алексей Максимов
12 524
Идут только свежие. Хранили почти всю зиму, а толку, так и выбросили. Все приготовления консервов не съедаются, лучше время не тратить
Гулмира Калымбетова
Гулмира Калымбетова
9 892
на зиму консервирую ассорти- помидоры, огурцы, кабачки, перчину сладкую, крупный цветок бархатца ( так бабушка делала, а цветок величала "сафранка"),икра надоела, закуска перемолтые с болгарским перцем и проч. тоже надоела, да и семейство консервацию поедает минимум, вживую до зимы не доживают, съедаем в разном виде-запеканки, оладьи, на противне в духовке кружочками кабачки с фаршем в серединке, сверху помидорный кружочек и сыр натёртый (так мама делала), да и выращивать стала меньше, раньше выбрасывала, замораживать тоже не стала, невкусные
Dashenka **
Dashenka **
3 211
Лариса Матвеева Можно поподробнее, зачем цветок бархотца? Очень интересно. Что он дает? Вкус, цвет?

Похожие вопросы