Яровой и дольше хранится и стрелку не выбивает, но зубчиков больше и они мельче, чем у озимого. Можно посадить и бульбочки, в первый год вырастает неделённая на зубчики головка. На первой картинке озимый и яровой, на второй из бульбочек.
с уверенностью могу сказать можно! прошлую осень рано выпал снег, пришлось садить прямо в сугроб, прям разгребать руками и хоть как то воткнуть чеснок. Не надеясь на такую посадку, сохранила в холодильнике в ящике для овощей несколько головок, весной в конце мая посадила, чеснок конечно вырос мельче, но вырос. Думаю если б в апреле посадила, луковицы мало бы отличались. Пришлось только убирать позднее на недели 2.
Есть озимые сорта, это крупный чеснок с фиолетовой кожицей, его в основном и сажают, а есть яровые сорта, их сажают весной, но они мелкие и хранятся в отличие от озимого целый год . Озимый к весне уже портится, высыхает.
Так что смотрите какой у вас сорт.
Озимый за лето может не успеть вызреть.