Кто знает какой день благоприятный для посадки чеснока и на растущей луне садить озимый чеснок и в какой знак?

Всех послушали, Ирина, по гороскопам живущая?
Теперь меня послушайте, слоника здесь всякого.
В вопросе вашем - три ошибки:

1. Вы написали "какой день благоприятный для ...чеснока".
Следовало же написать: "какой год благоприятный для ...чеснока".

2. Вы написали "и на ...луне..."
Следовало же написать: "и на ...земле..."

3. Вы написали "в какой знак".
Следовало же написать: "и в какой тотем".

Отвечаю на вопрос ваш:
1. Год, благоприятный для чеснока есть следующий, 7528 от сотворения Мира.

2. Землю для чеснока выбирать нынешнюю, 2019 года от Р. Х.

3. Лучшим для чеснока нынче дОлжно считать год слона, ибо, как сказано в гороскопе,
"Год Слона несёт упрочнение и серьезность во всём, что предстоит решить. Все нововведения и цели реализуются в этот период успешно".

Так что, серьёзности Вам, Ирина, и успеха во всём, что предстоит решить с чесноком вашим.
https://astrorok.ru/goroskop_raznix_narodov/slon.php

я уже посадила несколько дней назад.. чеснок сажают с таким расчётом чтобы он укоренился, но не пророс до регулярных заморозков

Лучше завести свой лунный календарь садовода-огородника.
Общие соображения можно посмотреть у С. Вронского в книжке Астрология: суеверия или наука? Такие посадки он рекомендует делать на убывающей луне, неплохо в Козероге, например.
Но сейчас луна растет.

По лунному календарю сажают на убывающей луне, но я не обращаю внимания. Ставила эксперимент- пол грядки посадила на растущей, вторую половину на убывающей- разницы никакой! Самый лучший всё равно вырастает когда я сажаю его по клубнике между кустами. Там хоть в полнолуние посади, все равно вырастет крупнее, того, что в грядке. На клубничной грядке земля лучше и сидит реже.

Лучшее время для посадки чеснока, когда у вас рабочий настрой и душевное спокойствие.
Урожай зависит именно от этого, а не от фазы луны.