Вообще, использую следующую агротехнику.
Семена высаживаю очень рано, перед посадкой семена о б я з а т е л ь н о замочить на сутки (я замачиваю в эпине) , потом семена подсушить. грунт покупаю готовый (я беру чародей, т. е. обычная дерновая земля, с добавлением песка, немного торфа, гумуса и т. д. ) Увлажненный грунт насыпаю в посадочную тару, в меру уплотняю (не утрамбовывая) и на поверхность в ы к л а д ы в а ю семена, не углубляя их. затем тару помещаю в прозрачный полиэтиленовый пакет и ставлю в самое х о л о д н о е светлое место. Полив регулярный из распылителя и не В землю, а НАД землей. Как только сельдерей прорастет, начинаю постепенно приучать его к воздуху - снимая с тары пленку, сначала на полчаса день, потом все больше и больше. если пленку снимите сразу, то сельдерей просто засохнет (вы удивитесь, когда он прорастет - тонюсенькие-притонюсенькие хвостики) . После появления третьего, настоящего, листа - пикировка. Посадка в грунт - во ворой половине мая, узел листьев у корневища и самую верхнюю часть корневища оставляю НАД поверхностью земли. сельддерей достаточно неплохо переносит и пикировку и пересадку. уход - регулярный полив и рыхление. с конца июня-начала июля начиаю регулярно отгребать от корневищ землю и обрезать "бороду" (мелкие корни), землю после обрезки присыпаю так, чтобы часть корня как бы "выпятилась" из земли, с каждым разом все сильнее. уборка - по погоде.
Удачи!

Вот как сейчас выглядит мой сельдерей после пикировки (стаканчики 180 гр)
А насчет холодного места - у нас оч тепло в квартире. Негде походнее найти, кроме как на лоджии застекленной. Там может быть и +5. Холодно для него? Самое обидноь - я только 3 дня назад положила то их на землю... Даже прорости не успели, а уже закопризничали... Открыла проветрить сейчас.. Вот никогда я не заморачиваюсь с этой мелочью, а тут поддалась соблазну...
А когда посеян ваш сельдерей?