Что сделать с рассадой томатов расада вся упала

Удалите из-под растюх тот толстый слой "для образования корней" = золу с песком. Хотя это сейчас им и не поможет... Значит так:
1) удаляйте то что подсыпали;
2) подсыпайте 5 см свежей плодородной почвы под каждое растение, чтобы они смогли в этом слое образовать новые корешки и ожить;
3) следите за влажностью почвы - корни быстрее нарастают в умеренно влажной почве = НЕ ДЕЛАЙТЕ ИМ БОЛОТО ПОД КОРНЯМИ!;
4) для поддержания жизнеспособности (влажности) усторйте им минипарник - укрытие/я, чтобы у растений "без корней" был определённый микроклимат.
5) НЕ ДЕЛАЙТЕ БОЛЬШЕ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ГЛУПОСТЕЙ НАД РАСТЕНИЯМИ, НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОСНОВНОГО УРОЖАЯ. Для этого должны быть посажены отдельные растения - вот на них и экспериментируйте с новыми ...экспериментами.

Бедная рассада. Особенно любят люди издеваться над рассадой томатов. чем только их не пичкают. Они уже умирают, а их продолжают бац! новыми гадостями поливать.
Зачем рассаде зола, то бишь калий? Ей, если плохо растет, азот нужен. Разведенный коровяк.
Экспериментируйте. У половины обрежьте твердый стебель и укорените в воде. Вторую пересадите в другой грунт, выше мягкого стебля.

Укоренить верхушки. Странно, что золой сожгли, никогда золой ничего не сжигала, сыпала на любые растения вдоволь. Или она горячая была?

Черная ножка от перелива земли--может быть.. Есть фитоспорин порошком и присыпьте им по инструкции. если пересеивать то ранние и суперранние сорта помидор.

Подсыпте земли повыше, сантиметров на 7. Если нельзя, то отрезайте то, что выжило и сажайте в землю. Приживется, томат - это сорняк))))

отрезать живое и в воду или прикопать.

http://dacha-leto.ru/vyrashhivanie-tomatov-2/
Выращивание томатов

отрежьте верхушки и поставьте в воду, но это не всегда спасает. переудобрили вы ее чем то. не нужно рассаду ничем подкармливать.... никакую! а лично я бы попробовала пересадить в новый грунт, как можно скорее, перед этим промыв в чистой воде корни