Что делать с персиком из косточки?

Про восток Украины и Краснодарский край написано именно о сортовых, вот они не устойчивы и к морозам восприимчивы, а вот как раз выросшие из косточек даже у нас в Ростовской области они растут прекрасно и есть не мало старых деревьев, поэтому шансы у вашего персика есть, только если вы из средней полосы, то на зиму засыпьте приствольный круг толстым слоем опавших листьев.
А если вы хотите именно пересадить, то делать это нужно весной до того как почки набухнут.

Персики даже на широтах востока Украины и в Краснодарском крае не дают никаких гарантий - заморозки.
Думайте сами, вы видите где живёте.

Так или иначе он всё равно предназначен для того, чтобы расти в открытом крунте. Вот и увидите насколько он подойдёт для вашей местности. Утеплите минимально оптимально. Зимой засыпьте снегом с горкой. Потом нужно будет в стланцевом виде формировать дерево.

я бы не стала кутать и особо утеплять - предстоящая зимовка будет проверкой морозостойкости. - ,вымерзнет если, то лучше уж сразу, просто подсыпьте околоствольный круг торфом, у меня так перезимовал сортовой персик этой морозной зимой, правда был 2 леткой и посажен с заглублением прививки и велся как куст. Если захотите пересаживать, то персики лучше сажать весной.

Мы только из косточек и выращиваем. Растут быстро, но недолговечны, подмерзают. 5-6 лет и все, одни голые ветки. Но уже подрастают новые деревья из косточек и на 4-5 год плодоносят. Волгоград.