Мучительно (через рассаду) посадил сельдерей (сорт Захар) в Подмосковье. Теперь оастёт отлично - срезаю. А что дальше?

Вопрос, какой у вас сельдерей, ведь он разный бывает - листовой, корневой, черешковый. Если корневой и черешковый, то лист нельзя обрывать. Если вы его не выдерете, то на следующий год вылезет обязательно, для того, чтобы оставить потомство. Ведь сельдерей в основном двулетник, на второй год цветёт и образует семена. Когда семена вызреют можно будет потрясти кустики, чтобы они осыпались и на следующий год вырастет молодая зелень.

насколько я помню это корневой сорт и надо выращивать на корень, листья и стебли у него грубые и жесткие. может только вначале вегетации ничего.

Сажают через рассаду обычно корневой сельдерей, Если у вас листовой или черешковый, то на следующий год он зацветет и будет маленькая плантация сельдерея. Как у меня. Тут советуют вместо сельдерея посадить любисток, я бы не рекомендовала, очень уж резкий вкус и запах против сельдерея.

у меня в лен. области из ок. 20 оставленных под зиму кустов перезимовало 2. и они весной тут же пошли в стрелку. для нашего региона смысла оставлять на след. год не вижу. зелени больше с первогодок

Если нужен в качестве приправы - посадите любисток - многолетний сельдерей. Живучий и беспроблемный. Сушу, в суп кидаю, в салат режу... Старые листья, конечно, жесткие, но на сушку нормально. А молоденькие очень даже ничего....