Можно ли на старую яблоню привить более сладкий сорт яблок, прививкой, чтоб улучшить вкусовые качества яблок старой ?

Вроде

Новый сорт будет расти на своей ветке НА яблоню это никак не влияет

Не поможет.

думаю да...

Привить и постепенно заменить старую крону кроной прививки

Я тоже не понимаю, зачем прививать на старое, а значит уже больное, дерево что то новое. Пока привитое вырастет, старое уже отомрёт. Ну а по сути дела Вы не путайте прививку и гибрид. Это при гибридизации меняются характеристики. А привитое так и останется мама, а на него хоть 5 сортов привейте, каждый так и будет самостоятельным сортом, а материнское так и останется материнским. Вкус не изменится. Можно на одном дереве хоть десяток разных сортов привить. И будете Вы с одного дерева собирать 10 разных сортов.

На старую яблоню-то чего прививать??? Ей и так скоро царствие небесное будет, а тут ещё какие-то прививки....

Прививать следует только так, чтобы вкус улучшился на всей старой яблоне. Можно даже несколько сортов.

Если прививка и сохранится, на вкус плодов с остальной кроны никак не повлияет.

дурак стоящий рядим с умным не поумнеет.

я думаю, что не стоит делать перепрививку всего старого дерева - оно все равно старое, и вероятность удачной радикальной перепрививки всех ветвей у старых деревьев сомнительна Я бы перепривила пару веток и посадила новую яблоню хорошего сорта, а на нее уже бы прививала что хочу, а старую бы удалила, когда молодая начнет плодоносить

прививка не влияет на качество материнского сорта, прививка это как приемный ребенок у него свои гены, правда можно кардинально омолодить старую яблоню и полностью перепривить другими сортами.

Не, сладкие яблоки будут только на привитой ветке. Остальные кислые.

Можно.
Но если сама яблоня ОЧЕНЬ старая, то зачем это делать?
Обратите внимание на ствол!

Пробуйте сделать несколько привоев на высоте от метра до полутора. Важно еще какой покров у старой яблони. Постарайтесь делать небольшой надрез для привоя, чтобы не занести инфекцию.

на привитой ветке будет расти сорт яблок, которые вы выбрали. Остальные яблоки останутся теми же.