Почему ягоды абрикоса волокнистые

Жердела у вас а не абрикос.

отличие жерделы от абрикоса
Стоит сразу сказать, что не так уже и просто определить, что находится перед вами: жердела или абрикос (кроме тех случаев, когда вы стоите рядом с деревом на улице). Итак, среди главных отличий абрикоса от жерделы можно отметить следующие:

Жерделы, дикие абрикосы, которые от абрикосов культурных отличает меньший размер плодов, пониженная сахаристость и более плотная мякоть.

Размер плодов. Несомненно, плоды абрикоса имеют более крупный размер, нежели плоды жерделы.

Арбикос
Вкусовые качества. Даже небольшого кусочка хватит для того, чтобы понять, что перед вами – жердела или абрикос, поскольку последний очень сладок и сочен, а вот первый содержит в своем составе значительно меньшее количество сахара, что, конечно же, сказывается на вкусе плодов.
Вкус косточки. Один из самых верных способов определения типа плода – попробовать косточку «на зуб». У плода жерделы сердцевинка косточки горчит и не отличается приятным вкусом из-за наличия в ее составе немалого количества кислоты.
Особенности мякоти. У абрикосовых плодов мякоть достаточно плотная, но легко отделяется от сердцевины, не является волокнистой, очень ароматная. О плодах жерделы всего этого сказать нельзя.

Если давал прекрасные абрикосы не один год, то стоит пенять на сам год. Но если основной ствол, который был привит вымерз, а от корня или ниже места прививки пошёл новый росток- то перед вами уже не сортовой абрикос, а дикая поросль- жердела.