Каким растениям в качестве удобрения нужна обычная зола (пепел) от спаленных деревьев?

Из перечисленных растений внесение золы подходит всем.

Калачику (пеларгонии) и китайской розе (гибискусу китайскому) золу лучше вносить в растворенном виде - зола служит прекрасным источников калия, кальция, магния, цинка и железа для этих растений в период их цветения. Для этого в 1 литре воды разводится 1 ст. ложка древесной золы. https://dacha.expert/domashnie-rasteniya/tsvetushhie/pelargoniya/udobrenie.html

Вы верно подметили, что далеко не все растения положительно отреагируют на внесение золы, так как это не только кладезь полезных элементов питания, но и раскислитель почвы. Под те растения, которые нуждаются именно в кислой почве, я бы не советовала вносить золу.
У меня в саду растут гортензии. И им не нравится, особенно крупнолистным, если под них каким-то случайным образом попадает зола.

КАлий нужен всем Особнгглвиноград, сирень и лгурцы и клубника любят золу

Золу любят многие растения огурцы, кабачки, капуста, чеснок. Домашние цветы тоже можно подкормить золой в октябре, ноябре, а потом они отдыхают.

Нужна растениям любящим нейтральную или щелочную почву. Например, хвойникам, орхидеям, гортензиям и другим растениям, любящим кислые почвы, зола противопоказана. Там не только калий, но и кальций. Под розы можно, но без фанатизма. Если есть лаванда, то она просто обожает золу. Гибискус ( китайская роза) не любит щелочную землю, лучше не стоит золу вносить. Что такое калачик не знаю. Грецкий орех золу очень любит, вот ему и отдайте побольше.

яблоням специально жгли дубы и золу дубовую возили в мешках под яблони сыпали. Яблоневый сад рассадили. Сколько слёз пролили...

на кислой почве--всем. на нейтральной--косточковым--это с весны. а во второй половине для дружного созревания плодов и лучшего вызревания побегов для успешной зимовки никому лишним не будет

Всем растениям нужна. Но, поскольку зола влияет на кислотность, подщелачивая почву, разным растениям и на разных почвах допустимо разное количество.

Там много калия, поэтому великолепное удобрение под картошку

нужна но все зависит от количества и качества золы качество ее легко ухудшить неправильным хранением, я делаю настои проверяю кислотность, если сильно щелочная добавляю лимонную кислоту и получаю аналоги хелатных соединений. и все из за того что вода у меня с большим содержанием кальция и так у растений нет хлороза.

Винограду .