При чем выращивать с января рассаду перцев смысла нет. Это лишние 1,5 - 2 месяца обязательного досвечивания, неоднократная перевалка подрастающей рассады в бОльшую емкость, дополнительные подкормки взрослых цветущих и уже плодоносящих в горшках кустов А урожай получите практически в то же время, что и с вовремя посеянных перцев... ну может чуть раньше, если пересадку в теплицу перцы нормально перенесут и не сбросят цветы и плоды... такое тоже встречается.
Вам похоже больше по душе фантастические советы от сказочников, что при посеве в декабре-начале января плоды получите уже в мае. Но вот в чем загвоздка... высаживать рассаду придется не позднее начала апреля. Нормальные садоводы в это время могут рискнуть посеять в парник только зелень и редис. Если у девушки, которая вас обнадежила, в ее регионе в августе (?) уже может быть снег, то в начале апреля в теплице однозначно ночные температуры будут очень низкими. Перец элементарно погибнет. Даже садоводы, у которых в апреле температура выше, все равно не рискуют высаживать рассаду перцев так рано.
Для средней полосе оптимальное время посадки в неотапливаемую теплицу считается с середины мая. Кто высаживает немного раньше, держат наготове средства от возможных ночных поздневесенних заморозков.
Если бы реально, а не в сказках, можно было бы вырастить перец уже в мае, а не в июле-августе, то садоводы обязательно так бы и делали. Но, к сожалению... увы. Даже в южных регионах перец сеют на рассаду не ранее февраля (чему подтверждение автора ответа выше... Кубань).
И еще есть один момент, почему перец начинает активно плодоносить со второй половины лета... а уж никак не в мае. Перец относится к культуре короткого дня. Необходимо определенное количество "ночных" часов. С середины июля день идет на спад, что вполне подходит для перца.
