Как правильно хранить семена? Если зимой промерзнут в сарае, то все? Или живые будут еще процентов на 50%?

Смотря какие) Многолетники, морковь, укроп там... все норм будет. А вот помидоры, томаты, перец-это бабушка надвое сказала) Теплолюбивые они.

Будут живые ) Многие.
У меня несколько лет пакетики с семенами хранятся в фанерном ящике от библиотечного каталога. Бывает, что на зиму забываю этот ящик на даче, приезжаю за ним лишь в январе-феврале.
Томаты вполне себе всходят. А некоторым семенам вообще стратификация нравится (по словам людей)). Плохо заморозку перенесут фасоль, горох и прочие большие семена - в них влаги много, она их при замерзании просто разорвет. А мелкие семена - переживут.

Смотря какие Те что самосевом растут не погибнут А есть неженки

это какие семена и как повезет... вообще конечно желательно хранить при темп. не ниже 0 град... от 0 до + 7-15... теплолюбивые-огурцы. помидоры. перец. баклажаны и т. п. -при комнатной температуре... +18-24...

Сухие семена обычно не замерзают, есть семена которые нужно хранить влажными иначе теряют всхожесть, но вряд ли вы о таких растениях. Не любят высушивания семена магнолий и азимины, некоторых водных и полуводных растений.

Вы послушайте, какая со мной история произошла несколько лет назад!
Дело было осенью, я уезжала с дачи. Собрала оставшиеся с прошедшего сезона семена, перемотала резинкой и положила на лавку на крыльце, чтоб забрать.
И уехала! Семена - остались на лавке.
Вспомнила я про них - только весной уже, когда приехала на дачу и увидела на лавке пакеты с семенами!
Материлась про себя долго. Пакеты - слиплись между собой, еле разлепила. Семена - высыпала на компостную кучу, потому как считала их пропавшими.
НО... через две недели - я там увидела зеленую щетку из растений: астры, бархацы, настурция, шпинат, помидоры, перцы - много там было всякого.
Не знаю, переживут ли заморозку ваши семена в сарае.
Но я не храню их в холоде. Храню дома, при комнатной температуре (если на даче не забуду, конечно). Да и не так уж и много у меня семян-то! заказываю или покупаю только столько, сколько нужно, использую за год-два.
Когда разбирали стариковский дом - отыскали бабулин запасник с семенами - еще с 70-х годов (такие пакеты были тогда интересные: как из тетрадного листа, штамп поставлен, а на штампе - написано шариковой ручкой, хотя, может, это и бабушка писала). Эти семена хранились в холодной кладовке деревянного дома - там температура в районе +5 зимой, удивительно, но они сохранили всхожесть

Я собираю все семена осенью в дипломат и коробку и привожу домой. Все семена храню исключительно в кладовке- она у нас прохладная, потому как стена дома-торцевая. Мне нравится наша кладовка- там жарко никогда не бывает, но и не промерзает никогда ничего) На даче не оставляю ничего, памятуя, что лет 30 назад забыла весь пакет с семенами на даче и всё сожрали-перетёрли мыши... Это сейчас без проблем пошла в магазин и накупила всего-всякого, а тогда- нигде ничего не было... Дельфиниумы храню исключительно в холодильнике до посева в конце января и + 2 недели в холодильнике стратифицируются, а иначе не взойдут)

Сухие семена вполне можно хранить при морозе. При этом они будут храниться десятилетиями, не теряя своей всхожести. Ваши опасения напрасны и необоснованы.

Тропических овощей и цветов наверное погибнут все, при сильных холодах .
Томаты, баклажаны, перцы, фасоль

Все семена еще лучше хранятся. Но должны быть сухими. Только так и храню. Зачем мне их с дачи домой таскать. Томаты, перцы зимой привожу. Чтобы с месяц в тепле побыли. Да и сеять здесь.

если не были мокрыми то все нормально, перцы баклажаны специально на мороз выношу но сухими и в пленке что бы влага на их не попала.

вот при +30 и сухой воздух плохо. у меня +12 и до +20 днём в солнечную погоду семена хранятся.