Пенинская капуста может заменить салатный лист? Если вдруг зацветёт, или не удалю плотно посаженную рассаду?

Она и удобней и по вкусу не уступает

Я бы даже рекомендовала Пекинскую всегда и всем. И вкусная и вместо салатных листьев можно на сервировку и в салатик покрошить. И растёт на даче сразу. Дома не надо заморачиваться с посадками. Я сею в июне Нефрит ( сорт такой ) сразу в грунт под банку. А потом рассаживаю. Красота получается. Уход как обычно потом. И опрыскивание как обычно.

Запросто. Но я бы не сказала, что "заменить салатные листья"... скорее, использоваться как листовая капуста - вполне может.
У меня, как у любого нормального человека растения бывают "не кондиция" - ну вот сейчас в парничке имеется как нормальная пекинка, так и пекинка, которая раза в два меньше. Сеяно в один день. Вот которая меньше - я уже знаю, что кочан 100% не даст, а в стерлу уйдет (и станет грубой и не вкусной - только курам менять на яйца). Поэтому уже сейчас я начала ее тихонько дербанить на свои нужды - ну, большие листья отрываю, а само растение - пока растет еще. Черешки - на рагу и в суп (да, кочанная капуста - уже закончилась), а листья - на ким-чи. И вот так я планирую эту "не кондицию" использовать, пока не зацветет. Гибридная. На семена - не оставишь. Потом - только курам.

Пекинку притети укрывным материалом. Я еще и клеенку набрасываю, чтоб больше влажности капустке... Я знаю к ней подход. Но белокрылка наглая сжирает мигом. Такие труды и старания.. Надо химией брызгать для профилактики.

Нет, грубовато будет.